1、驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。
3、下面開始介紹所需要的食材：
驢肉、蒜薹、滷料包、桂皮、香葉、青花椒、幹辣椒、八角、生薑、蒜子、洋蔥、線椒、美人椒、大蔥、土豆
4、先把整塊的驢肉放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥，撈出清洗乾淨，把洗乾淨的驢肉放入高壓鍋中，放入漫過食材的涼水，放入商家送的滷料包，和前面準備好的所有香料，放入生抽、蠔油、料酒、老抽、黃豆醬兩勺、鹽兩勺，放入白胡椒粉，攪拌均勻
5、再蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉20分鐘，再泡一個小時讓驢肉泡製入味，蒜薹涼油老根切去在切段，洋蔥切滾刀塊，線椒切去老根再切斜段，美人椒去蒂再切辣椒圈，大蔥切段，蒜子切片，土豆切土豆片
6、時間到時撈出驢肉冷卻下。鍋中到入大豆油，油溫七成熱放入薯片炸制酥脆撈出，油溫再次升至七成熱，放入薯片復炸10秒鐘馬上撈出。驢肉切小塊
1、驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。
3、下面開始介紹所需要的食材：
驢肉、蒜薹、滷料包、桂皮、香葉、青花椒、幹辣椒、八角、生薑、蒜子、洋蔥、線椒、美人椒、大蔥、土豆
4、先把整塊的驢肉放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥，撈出清洗乾淨，把洗乾淨的驢肉放入高壓鍋中，放入漫過食材的涼水，放入商家送的滷料包，和前面準備好的所有香料，放入生抽、蠔油、料酒、老抽、黃豆醬兩勺、鹽兩勺，放入白胡椒粉，攪拌均勻
5、再蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉20分鐘，再泡一個小時讓驢肉泡製入味，蒜薹涼油老根切去在切段，洋蔥切滾刀塊，線椒切去老根再切斜段，美人椒去蒂再切辣椒圈，大蔥切段，蒜子切片，土豆切土豆片
6、時間到時撈出驢肉冷卻下。鍋中到入大豆油，油溫七成熱放入薯片炸制酥脆撈出，油溫再次升至七成熱，放入薯片復炸10秒鐘馬上撈出。驢肉切小塊