項羽一生中最著名的戰役有3個：鉅鹿之戰、彭城之戰、垓下之戰。

1，鉅鹿之戰：5萬楚軍秦軍40萬主力，以少勝多，一戰成名。

鉅鹿之戰，原本是秦、趙之間的戰鬥，對於項羽來講，是一個救援戰。秦朝末期，名將王離、章邯、涉間等人率秦軍40萬，攻打趙王歇，趙王抵抗不力，於是向楚國求援。年輕氣盛的項羽，秉著為父親項梁報仇的心，主動請纓，率楚軍5萬兵力去解鉅鹿之圍。最終，項羽率軍破壺沉舟，懷著決一死戰的心，大敗秦軍主力，並收降了章邯，秦朝失去了戰鬥力，秦朝名存實亡。項羽由此一戰成名，併成立各路起義軍的統帥。

2，彭城之戰：3萬騎兵，半日之內，擊敗劉邦56萬聯軍。

此場戰爭，又是項羽在歷史上寫下的一筆以少勝多的神話之作。當時，項羽封18路諸侯，劉邦和齊王因分封不均，起事。劉邦乘項羽在山東與田榮糾結交戰的過程中，領兵56萬，攻佔了彭城。項羽一怒之下，採取速戰速決、直搗劉邦聯軍主力的策略，將劉邦聯軍打得稀巴爛。彭城之戰，劉邦元氣大傷，各路諸侯又風風倒向了項羽這邊。只可惜，當時項羽沒有一鼓作氣將劉邦軍隊全殲。

3，垓下之戰：10萬兵抵70萬軍。

垓下之戰前夕，其實劉邦與項羽簽訂了和平共處、共分天下的“鴻溝和議”。雙方據此協議，退兵。不了，中途張良、陳平等謀臣說服劉邦，撕毀了這個協議。劉邦於是停止退兵，轉而追擊攻打項羽軍隊，卻被項羽打得落花流水，劉邦慌忙率軍退入陳下，不敢出戰。張良再次獻計於劉邦，封王分地給韓信、彭越、英布等人，拉攏他們一起攻打項羽。各路諸侯王受利益的驅動，果然一起合圍項羽於垓下，起初項羽軍隊勇猛蓋世，打得韓信、劉邦主力潰不成軍，但由於項羽的前鋒騎兵驅進太快，後方糧草、部隊無法及時跟上，兵力越打越少，越打越散，形勢越來越不利。垓下之戰，最終，項羽於烏江自刎。

項羽，中國歷史上的著名戰將，千古幾乎無人能出其二，作為一位軍事天才，韓信、岳飛之輩不能與其比肩。三國曹操手下名相郭嘉評價：“昔項籍七十餘戰，未嘗敗北”。項羽，實際只活到了31歲。他祖上世代為楚國名將，如項梁、項燕等，為楚國均立下悍馬功勞。項羽年少時，就歲叔父項梁反秦，此間，項羽得到了很好的歷練與戰場經驗，並在二十四五歲的時候，嶄露頭角。項羽驍勇善戰，一生經歷大大小小戰爭70多場，幾乎沒有敗績。

在戰國割據時代，秦楚之戰經歷了鄢郢之戰、 潁河之戰、 蘄城之戰、 壽春之戰四次重大戰役。

鄢郢之戰：在公元前279年的鄢郢之戰中，楚國損失數十萬軍民，別都鄢城和國都郢城失陷，位於夷陵的楚國先王陵墓被燒燬，楚國竟陵（今湖北潛江西北）以北以西廣大地區盡歸秦國。潁河之戰： 前226年，秦王派李信和蒙恬率20萬秦軍攻楚，楚將項燕率軍抵抗，秦軍把兵力集中於穎川郡後，先後攻下平興、寢城。但其後秦軍轉變進軍方向，孤軍深入，項燕反擊，大敗秦軍，李信敗逃。這是秦統一戰爭中一次重大的挫折。蘄城之戰：前225年，秦王命老將王翦率60萬大軍再次伐楚，兩軍在陳相遇，王翦採取屯兵練武、堅壁不戰、以逸待勞的戰略。前224年，楚軍多次挑戰，秦軍亦不與交戰，項燕只好帶兵東歸，秦軍趁楚國撤退之時迅速出擊，並在蘄大敗楚軍，又強渡淮水，直抵楚都壽春城下。壽春之戰：前223年，秦軍乘勝追擊，攻佔楚都壽春，俘虜楚王負芻。項燕敗退至淮河以南，立昌平君為楚王，繼續與秦對抗，最後戰敗，昌平君戰死，項燕自殺，楚國滅亡。秦在楚地設九江郡。