原料：

豬腿骨（棒骨）兩根

輔料：

黃醬兩大勺、老抽一大勺、生抽一大勺、料酒兩大勺、鹽兩小勺、調料包（八角三個、花椒20粒、香葉兩片、桂皮一根、草果一個、肉寇一個、山楂片6片）、蔥一根、姜三片。

做法：

1、鍋中燒開足量的水，下豬骨（讓賣家剁開）焯煮兩三分鐘讓血沫浮出，倒掉髒水，將豬骨沖洗乾淨。

2、將鍋刷洗乾淨，放入豬骨，倒入足量的水，大火燒開。

3、另起鍋，倒入油，燒至溫熱，加入黃醬，小火炒開，加入老抽和生抽，小火翻炒至斷生。

4、煮骨頭的鍋中水開後，保持大火，撇淨浮沫，倒入料酒，再燒開後，加入蔥段，薑片和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將3中炒好的醬料倒入，攪拌均勻。

5、最後，將所有原料一起倒入燜燒鍋燉1.5個小時（或直接在原鍋中小火燉）。

6、根據口味調入鹽，再燉半小時即可。