煲湯。可以做土茯苓煲龜湯，具體做法如下：

準備材料：草龜1只，土茯苓500克，脊肉500克，薏米50克，赤小豆50克，茨實50克，蜜棗4顆，姜5片。

1、龜宰殺處理乾淨，砍成大塊，用清水洗乾淨。

2、脊肉洗乾淨切塊。

3、生土茯苓去皮切片，用清水洗乾淨。

4、姜去皮，切片。

5、茨實、赤小豆、薏米、蜜棗，用清水浸泡10分鐘，沖洗乾淨備用。

6、鍋內燒水，待水開時，下入龜、脊肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起衝淨。

7、把土茯苓、草龜、脊肉、茨實、赤小豆、薏米、蜜棗、薑片，放入瓦煲內，加入清水大火燒開，轉中小火煲一個半小時。

8、加鹽調味即可。

1、烏龜茯苓湯。先淋熱水讓烏龜排尿，再用開水將其燙死洗淨，去掉內臟，頭，爪並切開，再把芡實，土茯苓，桂圓肉，枸杞子洗淨，再將烏龜一同放入鍋中，取適量水，煮沸之後，文火煲3小時，再放入鹽，味精，調料等即可。

2、首烏龜肉湯。將烏龜活燜，去其內臟，頭，爪並洗淨，用開水除掉血水，去黑皮，把首烏，桑葚子，旱蓮草，女貞子洗淨，一同放入鍋中，取水適量，武火煮沸，文火煮3小時，加以調味便好。

3、紅燒烏龜肉。用熱水使其排尿，去其頭，爪，足，內臟並洗淨，切成肉片，在鍋中加入植物油，倒入肉片，反覆翻炒，加以生薑片，蔥節，花椒，黃酒，醬油，雞清湯，清水，再加以冰糖，枸杞，胡桃肉碎沫，用旺火燒開，再以文火煨燉，最後放入調料，即可。