1，首先把麵粉和鹽攪拌均勻

2，然後加入150克冷水，邊倒水，邊快速攪拌，讓水和麵粉迅速混合在一起。水加完了，碗裡的麵粉也基本變成了絮狀。

3，把絮狀的麵粉倒在廚房的工作臺面上，然後用手把它捏成一團。如果家裡的廚房是石頭或者光滑不鏽鋼檯面，可以擦乾淨後直接使用。如果是表面有些紋理不太容易清理的那種，最好還是買一個或者做一個比較大的木板，專門用來製作麵食。

4，麵糰醒好之後，就可以繼續揉，經過這個過程麵糰變得聽話多了。現在我們可以開始擀麵皮了。通常的做法就是把麵糰擀成一個圓形的麵皮，然後用刀切成麵條

5，摺疊好之後，繼續擀擀長，然後轉過90度，把左邊和右邊的1/3向中間摺疊：有了四方形的毛坯，

6，把摺好的麵皮放在砧板上（砧板上也必須撲上面粉防粘），用刀切成麵條，寬度麼，完全看自己的偏好。

7，切好的麵條要儘快煮，澆滷就可以吃了