準備材料：兔肉500克、淮山藥3片、薏苡仁10克、姜1塊、鹽2勺、料酒1勺。

1、準備新鮮兔肉，挑選那些帶有骨頭的兔肉。

2、把兔肉放入電燉鍋裡，倒入開水，放入姜，淮山藥，薏仁米，料酒。

3、蓋上蓋開始燉煮，用開水差不多需要2個小時左右。

4、燉煮至兔肉軟爛，加入鹽調味。

5、把燉煮好的兔肉倒入碗中，放入少許蔥花即可開吃。

材料：兔子肉、豬肉、土豆。

輔料：花生油、紅辣椒、花椒、蔥花、薑片、醬油、料酒、鹽、香菜。

做法：

1、把土豆切方塊，兔子連骨剁塊。　

2、鍋裡放入水和姜、鹽、油。水開放入兔肉、豬肉燙一下。

3、炒勺內放小許油，加入紅辣椒、花椒炸出香味，入蔥花、薑片，加小許醬油、料酒，放入兔子肉、豬肉翻炒至發白；

4、倒入土豆再炒幾下，加適量清水大火燒開，再小火燉至肉爛（時間根據兔子的老嫩來定），快熟時加入鹽收好汁，放香菜出鍋即可。

燉兔肉非常簡單，怎麼才能燉得又軟又爛呢？首先將兔肉洗乾淨，放入清水中，抄一下，別去撫摸加香葉，桂皮八角大火燒開後轉小火燉30分鐘，再加入少許白酒秩序，小火燉十分鐘後，加鹽雞精味精，蠔油燉20分鐘，出鍋淋一小勺醋，這樣做出來的兔肉又軟又爛又香，還不腥

　　燉兔肉主料：兔肉500克， 　　燉兔肉調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麵醬20克，料酒10克 　　燉兔肉做法 　　1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用； 　　2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油； 　　3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。來源青年導網)