材料:蔥頭、肉、油、料酒、醬油、鹽少許、五香粉。

步驟:1、把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗淨切條、肉切寬絲被用。

2、油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味後放肉。

3、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油和少許鹽，再放上點五香粉炒熟出鍋即可。

食材準備：豬肉、沙蔥、青椒、紅椒生抽、蠔油、白糖、鹽、食用油

具體步驟如下：

1、將所需的食材配料全部準備好並清洗乾淨，沙蔥洗淨切成段備用；青椒、紅椒去蒂洗淨後，斜刀切成薄片，瘦豬肉洗淨先切成薄片，然後再切成細絲備用；

2、炒鍋加熱，鍋中倒入適量食用油，待油熱後下入切好的肉絲，然後快速劃散，開中大火不斷翻炒，炒出肉絲中的水分，待肉絲炒至表面略微焦黃的時候，盛出裝入盤中備用；

3、鍋中再次倒入適量食用油，待油熱後下入切好的青椒絲、紅椒絲，開大火快速翻炒至斷生，再下入提前炒好的肉絲，快速翻炒幾下。

4、最後加入切好的沙蔥翻炒，再根據自己口味加入適量鹽、生抽、蠔油、白糖調味後炒至沙蔥和肉入味即可出鍋裝盤完成！

原料：

沙蔥（薤白）、紅辣椒、豬五花、

調料：

食鹽、生抽、白糖、雞精

沙蔥炒肉最正宗的做法：

1、沙蔥洗淨，把蔥白部分切下來，蔥葉部分打結，因為蔥葉太細，不打結貌似太雜亂

2、紅椒去辣筋，切絲

3、精五花放鍋裡煮，煮到用筷子剛剛能提起來，就能掉下來為最好，煮好的肉放一邊涼透

4、涼透的肉，切薄片

5、放鍋裡慢慢煸出豬油，肉片成金黃色，把油倒出來

6、放入辣椒絲翻炒，翻炒的過程放適量食鹽

7、辣椒斷生，放蔥白部分翻炒，煸炒的過程放適量味極鮮

8、蔥白斷生，放入蔥葉結，放雞精，一起翻炒均勻即可

 小貼士：

如果您喜歡吃辣，用郫縣豆瓣醬炒更好。