用料五花腩 200g黃豆 45g糯米 15g蔥白 適量白酒 一小勺鹽巴 適量糖 適量五香粉 一點點

玉林特產:黃豆粉蒸肉的做法步驟

黃豆:糯米=3:1,洗乾淨並瀝乾水份，分別在鍋裡炒熟，打成粉末，之後混合在一起。這個是混合好之後的圖片，其它的自行想象吧，不難

步驟 2

五花腩切片備用（最好的形狀和芋頭扣肉裡面的扣肉差不多，有一點厚度和長度，擺拼的時候會很美觀）,蔥白放小碗抓碎出汁，放入一小勺白酒，成蔥汁酒，再把蔥汁酒放入肉裡面，和鹽巴，糖，五香粉一起醃製半小時到一小時

步驟 3

把混合豆粉放進醃製好的肉裡面，肉兩面儘量沾上粉，多一點粉會很香

步驟 4

把裹好粉的肉擺入蒸籠，我切得太碎，以致擺盤不好看，應該和芋頭扣肉一樣拼擺，肉和肉直接也儘量多撒一點粉，最後多餘的粉撒在肉面上，大火蒸半小時左右

步驟 5

蒸好的粉蒸肉，一開蓋就是濃濃的黃豆香