準備好木耳

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涼水泡發8小時以上，開水煮5分鐘後撈出，晾涼切寬條

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生蒜汆燙一下切末，少許生抽，醋少許，擠一些檸檬汁，小茶匙糖

注意事項

最好不用生蒜調味，白玉木耳有點清香味，生蒜會蓋住白玉木耳的香氣。

醋最好選擇香醋，不要用老陳醋

1.土豆刮皮，切片，白菜去蒂

2.碗中放入肥牛，生抽，胡椒粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。

3.鍋中隔水放入土豆片，大火蒸熟

4.鍋中放水，大火煮沸，放入白菜焯水1分鐘

5.土豆片倒入碗中，加入胡椒粉，鹽，搗成泥

6.白菜上放上肥牛，放上土豆泥，抹勻，捲成卷

7.隔水放入肥牛卷，大火蒸熟，鍋中放油，倒入蒜片，白砂糖，大火爆香，加入生抽，大火爆香，澆在肥牛捲上，完美結束。

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涼拌白玉木耳的做法

2

適量木耳，大概一小把10朵左右

3

涼水泡發8小時以上，開水煮5分鐘後撈出，晾涼

4

生蒜汆燙一下切末，少許生抽，醋少許，擠一些檸檬汁，小茶匙糖