小火煮奶鮮牛奶加熱，若用小火煮時間過長，奶中維生素等營養物質會遭到破壞。 奶汁過濃牛奶中的鈉含量是人奶的2倍，牛奶濃度越高，含鈉越多，易使小寶寶血鈉升高，引起便秘、血壓上升等症狀。因此，嬰兒吃牛奶需要加水稀釋，一般出生後1—2周宜食2∶1奶(100毫升鮮奶加水50毫升)；2周後可增至3∶1；幾周過後增至4∶1。以後水量逐漸減少。2個月後消化功能增強，可食“原裝奶”。 加糖過多牛奶加糖過多可降低寶寶對牛奶中鈣元素的吸收，導致缺鈣。一般按每100毫升奶加糖5至8克則可。此外，不可加紅糖，因紅糖中草酸太多，可與蛋白質結合，生成難溶物，降低其營養價值。 保溫杯裝奶牛奶在保溫杯中存放過久，溫度逐漸下降，降至一定溫度時，會有細菌大量繁殖，導致牛奶酸敗變質。一般存放3—4小時即有此變化。 與米湯同飲米湯中富含脂肪氧化酶，此酶可破壞牛奶中的維生素A，混在一起食用，大大削減了牛奶的營養價值。