草莓沾水變爛原因：

草莓皮薄，當草莓沾上水，在沾水部位的果皮無法進行有氧呼吸，從而進行無氧呼吸產生酸性物質，導致果皮破損從而變壞。

草莓保鮮儲存方法：

1 放在通風的地方。

如果天氣不冷不熱，可以把草莓放在比較通風的地方，一般能儲存1--2天。

2 放在冰箱裡。

如果天氣比較熱，可以把草莓放到冰箱裡儲存，要把草莓裝入大塑膠袋中，紮緊袋口，防止失水，幹縮變色，然後在0-3℃的冷藏中貯藏，保持一定的恆溫，切忌溫度忽高忽低。

3 使用保鮮膜。

如果吃不完的草莓，可以用保鮮膜封起來，能保證一天不變色不縮水。在使用保鮮膜時要包結實了，不要有縫隙，否則會影響效果。

4 不要讓草莓沾水。

在貯存草莓之前，不要讓草莓沾水，否則會壞的更快的，因此吃多少洗多少草莓，剩下的再貯藏起來比較好。