油用蔥蒜爆香，倒進去翻動一下，蓋鍋。開殼之後稍滾揭蓋按口味加少許鹽就可以出鍋了。做海鮮切忌放味精哦！！！因為新鮮的海鮮比味精還要鮮。油一定要爆香，要不就像白水煮了。

具體方法：

材料：海螺

調料：蔥段、薑片（少許即可，去掉海螺淡淡的腥味）、薑汁、白醋、芥末

做法：1.海螺刷洗乾淨，冷水下鍋（水漫過海螺即可）

2.放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦）

3.水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。

4.煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。

① 用新鮮的姜榨汁，然後一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可

②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的同志們

5.用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，順祝用餐愉快！