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  • 1 # 孔太太_

    1、將黃豆浸泡好,打成豆漿,之後過濾一下,將豆漿煮開放置到八十五攝氏度,然後將葡萄糖酸內酯1.5克用10毫升水融開,將熱豆漿衝到葡萄糖酸內酯碗裡,接著蓋上蓋子保溫靜置二十分鐘左右,就差不多了。

    2、豆腐腦一道著名的傳統特色小吃,是利用大豆製作出來的一種食物,這種食物多在晨間出售,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方的豆腐腦是鹹的多一些,南方則是甜一點的多,四川地區則有酸辣口味的。

    3、豆腐腦在很早之前就有了,這種食物在《故都食物百詠》中稱:“豆腐新鮮滷汁肥,一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦,食罷居然鼓腹舊。”說明在當時,這種食物已經出現了。

    4、豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟,這種食物的口感十分軟糯,入口即化。

    5、由於原料的原因,這種食物製作出來是沒有口味的,所以需要加入調味品,每個人的口味都是不同的,可以根據自己的喜好來新增。

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