寶寶要慎吃銀耳，主要是因為一歲以前的寶寶吞嚥功能還沒有發育完善，而銀耳不容易煮爛，不利於寶寶吞嚥。因此，不要給寶寶食用整塊的銀耳。寶寶冬天上火在北方相對更常見一些，因為北方冬季乾燥，戶外寒冷，很容易引起寶寶上火。再加上北方室內一般都有暖氣，更容易加重上火症狀。如果寶寶已經上火了，不妨為他們燉點冰糖銀耳湯。銀耳有滋陰潤燥的功效，可以作為寶寶去火的輔助食療。但是，一定要剪碎後再給寶寶食用，而且腹瀉的寶寶不可食用，否則會加重病情。銀耳可以作為肺熱咳嗽、肺燥乾咳的輔助食療，因此如果寶寶秋季肺燥乾咳，不妨服用銀耳化痰。具體做法是，乾的銀耳先用水泡一兩個小時，換水，煮沸三分鐘，再用小火燉半小時以上，煮到很軟或成黏稠狀即可。吃時冷熱均可，稍加冰糖孩子更容易接受，每天三至四次，每次一小碗(約100毫升)。太大塊容易造成寶寶吸食嗆著，因此，一定要煮爛了給寶寶吃，要不不消化。冰糖要最後放，早放冰糖銀耳不容易煮爛。