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  • 1 # 橘子皮夕夕

    豬養的時間長,脂肪太飽滿造成的,這是正常的,而且這種豬的瘦肉顏色也很好看,吃起來口感也比較好 如果是淋巴顏色會更深,不會這麼雪白

  • 2 # 如虎添翼2024

    豬肉的白肉是顆粒狀的,說明你買到的是米豬肉,這種豬肉是不可以食用的。如果你買到的豬肉,白肉上是顆粒狀的,說明你可能買到了米豬肉,米豬肉就是長有寄生蟲的病豬肉,肉上面有很多米粒狀的囊包,這種豬肉對人體的危害極大,是堅決不能食用的,應該馬上丟棄掉。

  • 3 # 使用者928203815096

    那是脂肪。豬養的時間長,脂肪太飽滿造成的,這是正常的。

    買豬肉時,根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉,脂肪白而硬,且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜,肉質緊密,富有彈性,手指壓後凹陷處立即復原。

    次鮮肉肉色較鮮肉暗,缺乏光澤,脂肪呈灰白色;表面帶有黏性,稍有酸敗黴味;肉質鬆軟,彈性小,輕壓後凹處不能及時復原;肉切開後表面潮溼,會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大,表面比較乾燥,顏色為灰褐色;肉質鬆軟無彈性,指壓後凹處不能復原,留有明顯痕跡。

    首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅,不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜(一般應占總量的33%左右)且是潔白色,沒有黃膘色,在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外,還可以透過燒煮的辦法鑑別,不好的豬肉放到鍋裡一燒水分很多,沒有豬肉的清香味道,湯裡也沒有薄薄的脂肪層,再用嘴一咬肉很硬,肌纖維粗。

    鮮豬肉面板呈乳白色,脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色,表面微幹或稍溼,但不粘手,彈性好,指壓凹陷立即復原,具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感,解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。

    而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味;病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅,結締組織多,韌性大,不易煮爛或炒熟,口感差。

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