老菱角做法

主料：五花肉(適量)、菱角肉(適量)

輔料：生抽(少許)、胡椒粉(適量)、香葉(3片)、食鹽(3克)、桂皮(一段)、老抽(少許)、八角(2個)、冰糖(少許)、小蔥(1小把)、姜(2片)、黃酒(適量)

菱角燒肉的做法步驟

1.將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結，姜切成末，準備好大料

2.鍋中放入適量的油，下入五花肉煸炒

3.將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色

4.倒入黃酒，老抽和生抽翻炒上色

5.加入新鮮的菱角肉，繼續翻炒

6.將八角，桂皮，香葉，小蔥結，薑末和冰糖放入進去，再加入沒過原材料的水

7.蓋上蓋，大火煮開，小火燜煮三十分鐘

8.揭蓋後進行收汁，看到湯汁濃稠時，加入適量的鹽和胡椒調味

9.攪拌均勻繼續煮，直至收幹湯汁即可裝盤。