土豆沒煮熟偶爾吃一次是沒有問題，味道不太好可能也不會有什麼大毛病，但是不宜經常這樣吃，經常吃或者一次吃太多會影響腸胃消化和身體營養的攝取，所以從營養健康的角度來說，土豆沒熟是不能吃的。
1、土豆沒熟，偶爾吃一點沒事，但是吃多了卻是不可以的，因為土豆中含量最多的就是澱粉，澱粉在沒有熟的情況下很難被人體消化，吃太多沒熟的土豆會引起身體消化不良，肚子會脹氣，造成身體不適。
2、土豆中含有可以和雞蛋相媲美的蛋白質，易消化吸收，但是是在土豆完全煮熟的情況下，如果蛋白質未熟透完全，是不易被機體消化的，會造成胃部不適，所以未熟土豆不宜多吃。
3、土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用，所以為了自身的健康，沒熟的土豆還是不要吃。
土豆沒煮熟偶爾吃一次是沒有問題，味道不太好可能也不會有什麼大毛病，但是不宜經常這樣吃，經常吃或者一次吃太多會影響腸胃消化和身體營養的攝取，所以從營養健康的角度來說，土豆沒熟是不能吃的。
1、土豆沒熟，偶爾吃一點沒事，但是吃多了卻是不可以的，因為土豆中含量最多的就是澱粉，澱粉在沒有熟的情況下很難被人體消化，吃太多沒熟的土豆會引起身體消化不良，肚子會脹氣，造成身體不適。
2、土豆中含有可以和雞蛋相媲美的蛋白質，易消化吸收，但是是在土豆完全煮熟的情況下，如果蛋白質未熟透完全，是不易被機體消化的，會造成胃部不適，所以未熟土豆不宜多吃。
3、土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用，所以為了自身的健康，沒熟的土豆還是不要吃。