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蛤蜊蟶子浸泡水中吐沙，洗淨備用；

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選擇比較嫩的雞腿肉口感更好，將雞腿肉去骨，將雞腿肉打花刀，再切薄切小一點兒塊，有利於和蝦肉一起成熟，而且熟的時間快。改刀，備用，蝦去頭留尾，去蝦線洗淨備用（可以不剝蝦仁，全蝦燒煮）；

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準備青椒塊，姜、蔥、蒜備用。

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熱鍋熱油，放入蔥薑蒜煸香，下入雞腿肉，加一勺蘸醬汁一茶勺白糖翻炒均勻。

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雞腿肉炒制五分熟時，先放蝦，蝦炒到變色。

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再加入洗淨的蛤蜊和蟶子翻炒均勻，加入適量水澱粉勾芡，火稍微大一點，燉3分鐘；（這樣的下鍋順序，可以確保食材一起成熟，口感一致，鮮味升級。）。

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海鮮開口，加入青椒翻炒斷生，收汁即可。

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裝盤食用。