紅薯在農村非常常見，為了能吃到紅薯，家裡就會種一些。家裡種的這些紅薯，收回來之後，為了儲存的時間長一些，就會放到地窖裡，想吃的時候拿出來，還是很新鮮。紅薯熬粥，俗稱紅薯粥。大家都知道土豆絲，那麼炒紅薯絲你有沒有吃過呢？應該很少人吃過吧，也是很美味的呢！

食材：紅薯，糯米粉，紅糖，芝麻，麵粉，麵包糠。

第一步，把紅薯洗乾淨，去皮，切成薄片。將切好的薄片放在蒸鍋上進行蒸制，將紅薯蒸熟。

第三步，將揉好的麵糰放在面板上，分成大小均等的小劑子，把小劑子揉好之後，按成扁圓狀。

第五步，取出扁圓狀的小劑子，把餡料放進去包好，收口朝下放在面板上，按壓成小薄餅。將製作好的小薄餅，沾上一層清水，放入麵包糠中，全部沾滿面包糠後，拿出備用。

這款紅薯餅做好了，還算是簡單的，咬一口，外面酥脆裡面軟嫩，同時還有紅糖餡，吃起來甜甜的，糯糯的，特別好吃。以後有紅薯不妨來試一試吧！

注意事項

1，加入糯米粉的時候要，少量多次的新增。

3，把小劑子按成扁圓狀，最好是四周薄中間厚。

結語。

喜歡紅薯餅的朋友可以做一做，當然，也可以當作小零食來吃。通常吃紅薯的方法也就是那幾樣，經常吃也會膩，不如換一種吃法，解鎖一種新口味，相信你會愛上這款紅薯餅的。

紅薯又稱為地瓜，番薯等，是我們生活中最為常見的粗糧類食物，近年來很多人開始關注紅薯的養生功效，曾經被認為是廉價平民的紅薯如今也成為養生食品，因為紅薯富含蛋白質，澱粉，氨基酸，特別是賴氨酸的含量比較高，有“長壽食品”之譽，深受百姓喜歡。

紅薯味道香甜鮮美，吃法有多種，能生吃，也能蒸煮直接食用，還可以和麵粉或者糯米一起做成紅薯餅，當早餐或者點心，下面就給大家分享一個我們家常做的紅薯軟餅的做法，一起來看看吧！

【奶香紅薯軟餅】

【材料】：紅薯1個，糯米粉150克，牛奶適量，白芝麻適量

【做法】：1、準備好材料後先把紅薯清洗乾淨，去掉皮後切片放入鍋中蒸熟。也可以直接放蒸架上蒸熟後再去皮，不過，切片蒸的話可以減少些時間。

2、把蒸好的紅薯用勺子壓成泥，也可以用料理機打成泥。

3、把150克糯米粉加入紅薯泥裡面，拌勻後加入適量牛奶。牛奶的量要根據紅薯泥的乾溼來加。

4、揉成軟硬合適，光滑的，不粘手的麵糰。

5、把揉好的麵糰，平均分成9個，然後把分好的劑子搓圓。

6、搓圓後的劑子放入白芝麻中，滾上一圈，讓小圓子裹上白芝麻，用手壓扁，整形成長方形的小餅。

7、平底鍋抹上一層油，把紅薯餅放入鍋中，稍煎一下後加入少許水，蓋上鍋蓋，把它烙熟就可以了。

小貼士：紅薯有幹有溼，所以糯米粉和牛奶的量要根據紅薯的乾溼來新增。烙的時候要有小火，火大容易糊鍋。

紅薯餅做法一

1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成麵糰;

紅薯餅做法二

1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒幹，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡;

紅薯餅做法三

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(乾溼度適中)。

4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。

紅薯餅做法四

1.將紅薯洗淨,對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋。

3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

4.最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟

注意點﹕

1.紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.

2.麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟.

紅薯餅做法五

1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。

2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

3、揉成光滑的麵糰。

4、取一小塊麵糰搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。

6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。

紅薯餅的做法很多，但是我這種做法最簡單，味道甜而不膩。

①紅薯洗淨切片蒸熟透，放入盆中搗成泥，然後忙涼。

②加入兩勺糖，倒入糯米粉。比例大約是紅薯泥糯米粉2：1，加點溫開水攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，面不要太硬了。切成小面劑子，做成一個個小圓餅。

這樣做紅薯餅很快，大約30分鐘左右就可以煎一大盤。口感糯軟，甜而不膩。

紅薯餅香甜可口，是一款美味的零食，大家不妨做來嚐嚐。紅薯餅的做法有很多種，口味也各不相同。如果你想知道紅薯餅怎麼做最好吃，就接著往下看吧。下面我把紅薯餅的多種不同做法詳細介紹如下，供朋友們作為參考，希望大家都能找到自己喜愛的做法。

杏仁紅薯餅：紅薯500克，麵粉100克，花生油400克，芝麻，核桃，花生，杏仁，紅糖各適量。紅薯洗淨上鍋蒸熟，去掉外皮，將其搗碎，加入麵粉和勻，包上保鮮膜醒10分鐘；將芝麻、核桃、花生、杏仁炒熟搗碎，加入適量紅糖做成餡；紅薯做成30左右的小劑，包入餡料壓成薯餅，備用；鍋中油入400克，燒至5成熱放入薯餅，兩面炸黃，待薯餅漂至油麵，即可出鍋。

糯米紅薯餅：紅薯、糯米麵、炒芝麻、紅豆、松仁、葡萄乾各適量。高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒幹，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米麵和成麵糰，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。

豆沙紅薯餅：紅薯若干；芡粉、生粉、糯米粉 若干；椰絲少許；豆沙餡少許。

紅薯隔水蒸熟，並用勺子捻成泥，或用料理機打碎；芡粉、生粉、糯米粉按照1：1：1的比例混入紅薯泥 中和勻至能成型；豆沙餡搓成若干個均勻的小圓球；手沾上水，抓一塊紅薯泥壓扁後包入豆沙餡，搓圓後再壓扁，兩面沾上椰絲；平底不粘鍋中入少許油，6成熱後放入紅薯餅，小火兩面煎至金黃即可；盛起後放在墊了吸油紙的容器裡上桌。 芝麻紅薯餅：紅薯350克，小麥麵粉15克，芝麻15克，白砂糖15克，色拉油40克。紅薯去皮洗淨，切成片，上鍋蒸爛，放入碗中用手揉爛成薯泥。白糖、麵粉放入薯泥碗中攪拌均勻，製成20個圓餅，蘸勻芝麻。色拉油放入鍋中燒熱紅薯餅放入鍋中用小火炸透，再用大火炸成金黃色，撈出瀝油即可。蜂蜜紅薯餅：紅薯去皮切成塊，蒸到軟熟，在大碗裡搗成紅薯泥，放蜂蜜攪勻，再一點點加糯米粉和涼開水，和成麵糰。揪一團面搓成小圓餅，在中間壓一小撮芝麻。平底煎鍋裡放少許油燒熱，就可以把小圓餅放下去煎。用小火煎到兩面金黃就起鍋了，先鋪幾層廚房紙在盤子上再放餅，可以吸去表面的油，就不那麼油膩了。奶香紅薯餅：紅薯一個，麵粉200g，糖50g，色拉油兩小勺，純牛奶100ml。把紅薯去皮，切小塊。水燒開。放入切好的紅薯塊，大火煮10分鐘。紅薯煮軟之後，撈起來盛入碗中，用勺子壓成泥。把紅薯泥，麵粉，牛奶，糖全和在一起。拿一雙筷子順時針加快用力攪拌，直到所有的原料都混合在一起並且上勁。平底鍋燒熱，加入色拉油。用勺子把漿弄成圓形。一面煎黃之後用筷子翻面。兩面都煎黃之後就可以裝盤了。

材料：紅薯3個，糯米粉300克，白糖40克，雞蛋2個，麵包糠

做法

1、紅薯洗乾淨，把紅薯切掉皮，在切成片，大概切成3公分左右就可以了

2、糯米粉放入盆中，加入白糖攪拌均勻，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，在揉成麵糰

3、案板撒上糯米粉，把麵糰拿到案板上揉光滑，然後切成20克一個的小麵糰

4、拿一個紅薯片，放入一個麵糰，在壓上另外一個紅薯片，放在一邊

5、雞蛋打入碗中，用筷子打散，放在一邊

6、大火熱鍋，放入油，然後把紅薯餅沾上雞蛋液，在裹上一層面包糠，把紅薯餅放入鍋中小火炸到金黃色就可以出鍋了

好吃的紅薯餅就做好了，超級好吃，大家學會了嗎。

材料：土豆3個，紅椒2個，小蔥，玉米澱粉50克，麵粉200克，雞蛋2個

做法

1、土豆洗乾淨，把土豆刮掉皮，然後把土豆切成薄片

2、土豆放入鍋中，大火蒸10分鐘，然後把土豆倒入盆中

3、把土豆用勺子壓成泥，小蔥跟紅椒洗乾淨，起成末放入土豆泥中

4、加入玉米澱粉，麵粉，放入適量鹽，黑胡椒粉，打入雞蛋，攪拌均勻，然後揉成麵糰

5、揪出一個麵糰，用手揉圓，在壓成餅，放在一邊

6、大火熱鍋，把麵餅放入鍋中，小火煎2分鐘，然後翻面繼續煎3分鐘就可以出鍋了

好吃的土豆餅就做好了，大家學會了嗎。

材料：麵粉500克，火龍果一個，酵母5克，白糖50克，溫水250克

做法

1、火龍果剝掉皮，把火龍果的果肉切成小塊，放入攪拌機裡面，打成汁

2、火龍果汁倒入盆中，放入一半的麵粉，跟一半的酵母，白糖，攪拌均勻，太乾就加點溫水，揉成麵糰

3、剩下的一半白麵加入酵母，白糖，加入溫水，攪拌成面絮，在上手揉成麵糰，把兩種顏色的麵糰都蓋上蓋子醒發到2倍大

4、把醒發的麵糰拿到案板上，撒上面粉，然後把麵糰揉光滑，在用擀麵杖擀薄

5、把火龍果麵餅疊在白色的麵餅上面，稍微在壓一下，然後捲成長條，用刀切成小段，然後把小段立起來，用刀在頂上切個十字

6、把面段放入鍋中個，再次醒發10分鐘， 然後開火蒸20分鐘就可以出鍋了

好吃的火龍果饅頭就做好了，香甜好吃，大家學會了嗎？

下午剛剛給女兒做了紅薯餅、我做的比較健康的做法無油的紅薯餅、下面我給大家分享一下紅薯餅的做法：

第一：準備材料：麵粉、紅薯

第二：麵粉加入適量的水、分次加水面粉調成絮狀、揉成光滑麵糰、麵糰揉成三光：盆光、面光、手光、麵糰揉好、保鮮膜包裹醒面30分鐘、

第三：紅薯去皮洗乾淨、切片、上鍋蒸15分鐘左右、蒸熟壓成紅薯泥備用

第四：麵糰揉成長條、切成小段、擀皮、包入紅薯泥、像捏包子的方式收口、把多餘的麵糰切掉、這樣皮薄好吃、

第五：用電餅檔預熱、不需要放油、兩面煎熟、盛出裝盤即可享受美食了、

女兒說：媽媽真好吃、謝謝媽媽、在這刻就像掉進了蜜罐兒一樣、感覺自己是最幸福的媽媽、我女兒屬於那種各種彩虹屁轟炸機的那種、每天都不知道要說多少次謝謝媽媽、媽媽真好吃、媽媽愛你喲！在此祝願天下所有的寶寶寶貝們健康成長、聰明可愛、也願天天所有的麻麻們都是最幸福的！

紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。

紅薯餅做法

紅薯1個

油：適量

糖：適量

糯米粉：適量

紅薯餅做法

1、紅薯洗淨

2、去皮切片

3、放在蒸鍋裡面，蒸15分鐘左右，蒸熟

4、趁熱壓成

5、紅薯泥中加白糖、糯米粉

6、揉成麵糰。

7、麵糰分成相等大小，用手揉圓壓扁。

8、平鍋放油，放入做好的餅坯

9、小火煎制兩面金黃即可

煎制要小火，這樣做出來的小餅顏色很好看。

為大家分享一下紅薯餅的幾種做法，希望大家能夠喜歡

做法一

1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成麵糰；

2、將麵糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。

做法二

1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒幹，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；

2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米麵和成麵糰，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。

做法三

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾溼度適中）。

4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。

6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

7、裝盤後即可食用。

做法四

1. 將紅薯洗淨, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.

3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

注意點﹕

1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.

2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟.

3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.

特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.

做法五

1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。

2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

3、揉成光滑的麵糰。

4、取一小塊麵糰搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。

6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。

PS：

1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最後的成品也會很香甜。

2、鹽的用量只需一丁點即可，不放也行。

做法六

1、將紅薯洗乾淨, 對半切或是切成三大塊，然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10 - 15分鐘； 　　2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、麵粉，最後加入雞蛋； 　　3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀；

4、最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

秋冬是紅薯的收穫季節，在物資匱乏的時代，紅薯是非常重要的解決溫飽的食物。在我們那裡，收穫了紅薯就要做一餐紅薯宴，常做的有紅薯糖水，紅薯片，還有一個就是紅薯餅了。

前些天，家人在老家買了很多紅薯回來，我就順便做了一些紅薯餅，但孩子說想吃有餡的紅薯餅，我找了找，家裡也只有芝士能做餡了。孩子一聽到要用芝士做，就非常高興地說：“媽媽，你這是要做紅薯漢堡嗎？”

”呵呵，漢堡我可做不了，做個爆漿的還行“我說，孩子一臉懵，顯然她還不知道什麼是爆漿，她只期待著我能快點完成。好了，話不多話，紅薯餅怎樣做才能軟糯香甜？跟著我來吧！

【材料】

紅薯兩條，糯米粉兩勺，麵粉一勺，紅糖

【製作方法】

1、選兩條較大的紅薯，最好是放了幾天的，糖化後的會更甜，澱粉的含量少

3、放入兩勺紅糖攪拌均勻，這一步很重要，用紅糖會比較香，當然用白糖也行，但口感不一樣哦

4、上鍋蒸15分鐘左右，時間沒有太限制，把紅薯蒸熟了就行

5、用勺子把紅薯搗成泥，有時間的話可搗久一點，會更細膩

6、放入兩勺糯米粉和一勺麵粉，想要軟糯一點就多放點糯米粉，但只放糯米粉的話太粘，要摻點麵粉或粘米粉，這樣的口感才會更好哦！

7、把粉搓成團，然後分成幾個小劑子用手壓平，放入芝士片或巧克力，想要爆漿效果好一點就多放點哦。

8、下鍋把紅薯餅煎成兩面金黃，不喜歡油煎可以用電餅鐺或者用隔水蒸的方式

軟糯香甜的紅薯餅完成了，還是挺漂亮的哦！本來有做一個放滿芝士的紅薯餅做為效果展示，但被孩子偷吃了，因為我不太喜歡芝士的味道，所以只放了一小片芝士，但效果差很多哦。

【美味小貼士】

1、想要做軟糯香甜的紅薯餅，建議用紅糖，不管是顏色還是口感都比用白糖好。

2、新鮮挖出來的紅薯做出來的餅沒有放過幾天的紅薯做出來的好吃哦

3、想要爆漿的效果好，請多放芝士或巧克力

4、煎的時候要注意，加了紅糖很容易糊，全程都要用小火，並且要時刻觀察

紅薯餅是先將紅薯蒸熟後，將其搗碎與麵粉或者糯米粉等攪拌均勻和成麵糰，再將麵糰揪成小團，包入紅豆沙、紅糖等餡料，再做成小餅在油中煎炸成熟即可。

紅薯餅吃起來外酥裡軟，紅薯的清香搭配餡料的香甜，吃起來特別有滿足感。更重要的是紅薯除了含有澱粉以外，還含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防止亞健康、增強腸胃蠕動，通便排毒等有較好的療效。

話不多說，下面我就來分享一下紅薯餅的具體做法：

一、紅薯餅的做法及技巧：

原料：紅薯，糯米粉，紅豆沙，紅糖，幹桂花，白芝麻。

製作方法：

1：麵糰的製作

把紅薯去皮，切成薄片，上蒸鍋蒸熟；紅薯蒸熟後，放到大碗裡，把紅薯用壓泥器或者擀麵杖壓成紅薯泥；把糯米粉少量多次地放入紅薯泥裡，用筷子攪成沒有乾粉後，用手揉成麵糰。

[製作技巧：如果愛吃甜的，在壓紅薯泥時可以趁熱加些白糖放在紅薯泥裡。在加糯米粉時，不要一次性加多，如果不小心加多了導致面太硬了就再加些水。]

2：餡料的製作

紅豆沙餡：將紅豆沙泥用手揪一塊揉成大小相同的小球。紅糖桂花餡：取一小組碗，倒入少許紅糖，再加入把少量麵粉，再加一點幹桂花，攪拌均勻後即可。

[製作技巧：紅糖中加入麵粉是讓糖受熱變成液體後能夠更加粘稠，不容易溢位。麵粉的比例沒有要求，可多可少，一般四分之一紅糖的量就可以了。]

3：紅薯餅的製作

用手抓一小塊麵糰，先用手揉成圓形，再用手把麵糰捏成中間厚、邊緣薄的麵皮，包上紅豆沙或者紅糖桂花餡，再把四周捏緊成圓球，再輕輕壓扁成小餅狀。在做好的紅薯餅上二面沾裹上白芝麻就可以了。

[製作技巧：包紅薯餅其實就象包包子、湯圓一樣的包法，然後再壓扁就可以了。在沾白芝麻時，可以在紅薯餅的外皮上先少抹點清水。為了防止芝麻不易掉落，還可以提前熬半碗白糖水，這樣粘性更好，更易於芝麻的粘合。]

4：煎紅薯餅

火上做鍋，鍋熱後倒入油，把紅薯餅放進去，小火慢煎，煎至二面金黃色，麵餅有些微微鼓起就熟了，裝盤即可食用。

[製作技巧：一定要小火慢煎，因為紅薯含有澱粉，火大很容易糊。你也可以用油炸的方法來做，不過相對油炸，用煎的方法會吃起來少油更健康些。]

二、紅薯餅的製作言外話：

1：如果紅薯餅的外表不裹芝麻，還可以選用麵包糠來代替，因為麵包糠比較吸油，因此用油炸的方法可能會更佳，裹了麵包糠的紅薯餅吃起來外皮會加酥脆，食慾大增。

2：製作紅薯餅，因為糯米粉本身粘性較大，吃起來勁道，而外皮又是酥脆鬆軟，因此餡料一定是紅糖餡、白糖餡或者豆沙餡這種流質的餡料吃起來口感最搭，在嘴裡有一咬流汁的感覺；如果不用流質的餡料，吃起來便會有一種“糊嘴”的感覺。

大家好！我是郭大姐，今天和你分享一下紅薯餅的做法，一；紅薯去皮切成薄片，大火上鍋蒸十分鐘。二；取出蒸好的紅薯片，趁熱加40克的白糖，這個糖根據個人的口味而定，然後迅速用勺子按粹，用筷子攪勻。三；再加上適量的糯米粉，邊攪邊加，攪成絮狀，用手進行揉制，揉成的麵糰要偏軟，放置5至10分鐘。四；將麵糰揉成條狀，分成雞蛋大小的小季子，反覆揉圓，然後在手心中按成扁平狀，放置備用。五；將油鍋燒至五成熱下鍋，用文火炸至兩面金黃，即可出鍋，注意紅薯餅一定要趁熱吃，涼了吃口感比較硬，好啦！又香又甜的紅薯餅做成了，謝謝大家觀看！

家裡有存貨，加上這個長期時間太充足了，所以最方便做各種好吃的，前幾天包子、餃子、玉米烙等等都做了一次，這不又把紅薯餅安排上了，孩子特別喜歡吃，吃紅薯餅的好處多多，你們可以去了解下，這裡就不多說了，還是來分享一下具體做法吧：

準備食材

紅薯、糯米粉、麵粉、食用油、白糖、 白芝麻

製作步驟

一：先將紅薯洗乾淨削皮，切成薄片，切好裝盤備用。

二：切好的紅薯片放鍋中煮熟，煮的時候可以用筷子戳一下來判斷是否煮軟（這一步也可以換成蒸熟）

三 ：煮軟的紅薯片，盛出來裝到大一點的容器裡面，再用勺子搗成紅薯泥。

四：接著趁紅薯熱的時候往容器里加入糯米粉，糯米粉需要溫度來激發它的粘性，這樣做出來的糯米才會軟糯，接著加入麵粉，白糖，揉成光滑的麵糰。

五：再把揉好的麵糰分成大小均勻的小糰子，用掌心搓成的圓球，再輕輕按壓一下，壓扁成小圓餅。

六：壓好的小餅擺入盤中撒點芝麻，盤底可以撒一點麵粉再撒一層芝麻，這樣可以讓芝麻直接粘到餅上面去。

七：鍋燒熱，刷一層油，把粘好芝麻的紅薯餅放入鍋裡，小火煎至一面定型後，再翻一下煎另一面。

八：煎定型後再翻個面煎，煎的過程需要多翻幾次面，煎出兩面金黃，看著紅薯餅鼓起來了，這樣就說明熟透了，如果喜歡吃外面焦一點的，就可以煎的時間長一點。注意一直保持小火，不然很容易糊。

最後說點小貼士：

1：加糯米粉可以讓紅薯餅吃起來更軟糯，加麵粉能適當的增加一點紅薯餅的硬度，更容易成型。

2：和麵團的時候，糯米粉要趁熱加，涼了就會硬，並且做的時候容易散開，怎麼把握這個量，可以少量多次的加，一直揉到麵糰光滑就可以了。

3：和麵團我沒有加水，因為紅薯是放鍋裡煮的，表面都粘著水。如果是蒸過的紅薯那在和麵的時候自己觀察要不要加水哦。

4：和好的麵糰分成小糰子後，要用保鮮膜蓋起來，因為表面很容易風乾，搓成小圓球的時候，手掌心可以沾點水防止粘連。

5：可以根據自己的喜好來新增各種餡料，各種糖類，或者豆沙類，等等。

紅薯的營養價值很高，是公認的抗癌食品，它的吃法也是特別的多，可以生食，煮熟吃，做餅，做饅頭等等吃法，每種吃法做出來的食物都讓人特別的喜歡！我也是特別的愛吃紅薯，最喜歡的就是黃心紅薯和紫薯，基本上天天都會吃，有時犯懶了，就會直接去皮切塊兒蒸著吃，有時心血來潮了就會做成各種各樣的花式吃法，其中的紅薯餅更是我手中的常客，經常做著吃

食材

紅薯(黃心紅薯)，糯米麵，白糖，麵粉，食用油，黑芝麻或白芝麻，豆沙餡

做法

1: 把紅薯去皮後清洗乾淨，在用刀給切成薄片，放在碗中，然後在碗中加入白糖，讓白糖提前融化到紅薯裡面，這樣蒸出來的紅薯特別的綿軟香甜，白糖的多少根據個人的口味來新增，喜歡吃甜度高的朋友可以多放一點白糖2: 紅薯蒸好後取出來，趁熱用勺子或者擀麵杖給它按壓成泥狀，儘量按的細膩一點，吃起來口感才會更好3: 按成泥狀後趁著溫熱，放入糯米粉和少量的麵粉，放這兩種麵粉的時候，要少量多次的新增，不要一股腦兒放太多，要不然不好掌握麵糰的乾溼度，給和麵的時候也會帶來麻煩，新增的麵粉要少放一點，這樣能讓做出來的紅薯餅更加飽滿一些4: 倒入糯米粉和麵粉後，在盆中再倒入少許的食用油，這樣能增加麵糰的光滑感，還能讓和出的麵糰更細膩，不粘手，然後再給攪拌成面絮狀，和成麵糰5:和出面團後先不要著急做，要蓋上保鮮膜讓它醒面20分鐘6: 麵糰醒好後，揪上一小塊兒放在手中，先給它搓成圓球，在用手掌給它按扁，然後把豆沙餡給它放進去，收口處給它包起來，再次用手掌給它按扁，然後再粘上黑芝麻就可以了，這樣紅薯餅的餅丕就做好了7: 餅丕都做好後，放在粘板上，在上面在蓋上一層薄膜，防止它風化，然後讓它在醒上10分鐘在做8:把做好的紅薯餅丕放在電餅鐺中，電餅鐺中不要放太多油，少許就可以，要調到小火，控制好火的溫度哦，如果火太大，上面很容易就烙糊了，在烙至的過程中也要勤翻面哦！上下烙上5分鐘就好了！這樣好吃的紅薯餅就做好了

紅薯餅是紅薯非常好吃的一種做法，吃起來香甜可口，又非常的軟糯，大人孩子都是很喜歡吃的，沒事兒的時候做來吃一下，換種做法，改變一下口味