1.半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。

2.剁好後加薑末蔥末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。

3.拌勻，絞打上勁。

4.然後再和麵，注意，面一定要和得軟一些。

5.和好後加入一勺花生油繼續揉。

6.直到把油全揉到面裡去。

7.和好後蓋上溼籠布餳20分鐘。（其實用豬油揉麵最好，俺怕長肉就用花生油代替了）

8.面餳好了就可以開始做鍋盔了。

9.面再揉一揉下劑子。

10.把面板上抹一層油，把劑子擀成牛舌型。

11.再在上面刷一層油。

12.然後抹上肉泥。

13.捲成卷。

14.按扁。

15.擀成薄餅。

16.取平底鍋，下油，放入擀好的鍋盔。

17.兩面烙至金黃色出鍋即可

麵粉300g

輔料

色拉油適量 食鹽適量

步驟1

麵粉里加入溫水和成稍硬的麵糰，餳發20分鐘。

步驟2

將餳發好的麵糰擀成大面皮。

步驟3

在麵皮上均勻抹上色拉油。

步驟4

再均勻撒上花椒麵和蔥花。

步驟5

將麵皮捲起。

步驟6

將卷好的麵皮切成若干段。

步驟7

將面劑子的兩頭捏攏。

步驟8

將捏好的面劑子都按扁。

步驟9

將面劑子擀薄成餅。

步驟10

在平底鍋裡倒入少許色拉油，將麵餅放入。

步驟11

蓋上鍋蓋小火煎至麵餅底面上色。

步驟12

再將麵餅翻面煎熟另一面。