首先將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉（這步很麻煩哦、有很多層）去完之後沿著中間那根管將牛鞭一破為二（那根管是尿道、所以破開之後要好好刮刮、洗洗、在水裡加料酒和薑片浸泡幾十分鐘去味）
燒鍋熱水將牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開後撈起。
2、將蘿蔔土豆切塊、杭椒切丁、蔥薑蒜、八角備好。
3、土豆先用油煎一下。
4、鍋內加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥薑蒜、八角、幹辣椒、杭椒丁（我愛吃辣的，不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
5、加入牛鞭後在加老抽和椒麻油翻炒（還加了一小顆冰糖~~~~可忽略不計）。
6、倒入蘿蔔後加水，少新增一些鹽燉出來才會很入味兒哈（燉半小時，中間再加次水）。
7、半小時到了，該加入煎好的土豆啦~~過五到八分鐘就該好了。
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首先將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉（這步很麻煩哦、有很多層）去完之後沿著中間那根管將牛鞭一破為二（那根管是尿道、所以破開之後要好好刮刮、洗洗、在水裡加料酒和薑片浸泡幾十分鐘去味）
燒鍋熱水將牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開後撈起。
2、將蘿蔔土豆切塊、杭椒切丁、蔥薑蒜、八角備好。
3、土豆先用油煎一下。
4、鍋內加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥薑蒜、八角、幹辣椒、杭椒丁（我愛吃辣的，不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
5、加入牛鞭後在加老抽和椒麻油翻炒（還加了一小顆冰糖~~~~可忽略不計）。
6、倒入蘿蔔後加水，少新增一些鹽燉出來才會很入味兒哈（燉半小時，中間再加次水）。
7、半小時到了，該加入煎好的土豆啦~~過五到八分鐘就該好了。
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