糯米炒麵的製作方法麵疙瘩（貓耳朵） 2人份,糯米椒 約200g,紅蘿蔔 少許,豆芽 300g,辣椒 視個人喜好,白豆皮 1塊,芹、香菜、蔥 視個人喜好,素沙茶 1湯匙,素蠔油 2湯匙,白胡椒粉 適量,水 100g,烏醋 適量
做法
1: 將糯米椒洗淨去蒂頭，切小段。紅蘿蔔刨絲。豆芽洗淨。豆皮切絲。以上食材請先處理好備用。
2: 麵疙瘩（貓耳朵）若冷凍請先退冰。
3: 取素沙茶的油3匙熱油鍋，將辣椒切開爆香（不吃辣就不要放囉，可以吃蒜頭的也可以放蒜），之後撈起丟棄。接著下鍋炒糯米椒，略炒即可，加入紅蘿蔔絲、豆芽、豆皮絲拌炒幾下，放入1湯匙素沙茶，並加入100g水將沙茶醬拌開。水滾後即放入麵疙瘩拌炒，並加入2湯匙素蠔油及100g水，拌炒至湯汁收幹。
4: 加入適量白胡椒粉，起鍋前依個人喜好加入芹、蔥或香菜，然後加入少許烏醋提味即完成。
糯米炒麵的製作方法麵疙瘩（貓耳朵） 2人份,糯米椒 約200g,紅蘿蔔 少許,豆芽 300g,辣椒 視個人喜好,白豆皮 1塊,芹、香菜、蔥 視個人喜好,素沙茶 1湯匙,素蠔油 2湯匙,白胡椒粉 適量,水 100g,烏醋 適量
做法
1: 將糯米椒洗淨去蒂頭，切小段。紅蘿蔔刨絲。豆芽洗淨。豆皮切絲。以上食材請先處理好備用。
2: 麵疙瘩（貓耳朵）若冷凍請先退冰。
3: 取素沙茶的油3匙熱油鍋，將辣椒切開爆香（不吃辣就不要放囉，可以吃蒜頭的也可以放蒜），之後撈起丟棄。接著下鍋炒糯米椒，略炒即可，加入紅蘿蔔絲、豆芽、豆皮絲拌炒幾下，放入1湯匙素沙茶，並加入100g水將沙茶醬拌開。水滾後即放入麵疙瘩拌炒，並加入2湯匙素蠔油及100g水，拌炒至湯汁收幹。
4: 加入適量白胡椒粉，起鍋前依個人喜好加入芹、蔥或香菜，然後加入少許烏醋提味即完成。