紅酒裡面的殘渣有兩種成分：一、紅酒沉渣二、紅酒的結晶石。紅酒有殘渣的原因：1、紅酒沉渣主要出現在紅酒裡，形狀像葡萄皮渣，但不是葡萄皮渣。它的成分是單寧酸。雖然紅酒在裝瓶前已經經過了除渣、過濾工序，但也無法完全除盡酒液裡的殘渣。經過長時間的靜置，酒液裡的單寧酸慢慢聚合沉澱，就成了我們看見的瓶底的殘渣堆積物。2、結晶石，很多人看見它都以為是紅酒裡進了玻璃渣，結晶石其實是紅酒裡的酒石酸。當紅酒被貯存於特別冷的環境中經歷一段時間，紅酒裡的酒石酸就易成為結晶塊。在白葡萄酒裡成為類似白砂糖的顆粒物質，而在紅酒裡，則變成凝血狀的紫色結晶體。無論是結晶還是沉澱，對於紅酒來說都是正常的現象——甚至可以說是釀造酒類中必然的現象。它是紅酒裡的自然物質由於時間或溫度問題，聚合或者凝結而成的固態物質。不會影響口感，更不會對影響身體健康。實在不喜歡它的存在，也可以用潷酒器去除，但絕不至於惡劣到令你因它而懼怕或拒絕一瓶酒。