蔥薑蒜具有消炎殺菌，健脾和胃的攻效

蔥薑蒜可以殺茵的

因為蔥、姜、蒜都含有較多的揮發性物質，在烹調中能產生出辛辣、芳香氣味，具有調味助香、除腥去羶、解毒殺菌的作用，是家庭必備的調味品。

不同的原料和不同的烹調方法，對蔥、姜、蒜的使用要求也各不相同。水產品和動物內臟等腥羶味重的原料，多是蔥薑蒜一起用；新鮮雞鴨等味鮮的原料，多使用蔥姜，不用或少用蒜。在各種烹調方法中，熱菜多用蔥姜切碎熱油熗鍋；冷盤多用蔥、姜、蒜切碎生拌或熗。使用烹、炒、溜、燴、爆等法做菜，蔥姜須切成未或細絲；用燒、煮、燉、燜、蒸等法烹調時，蔥姜常拍松整用或切成段片用。

是的，此食物含有有效的殺菌物質，如生洋蔥或大蒜，有效地殺死變形鏈球菌，這是蛀牙的罪魁禍首。此外，芥末和其他食物也有這樣的殺菌物質，具有相同的殺菌效果。健康專家把蔥、姜、蒜稱為天然“青黴素”，有很好的殺菌作用。

　　大蒜中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及維生素A、B、C等，蒜苗裡還含有鈣、磷、鐵等成分。大蒜具有極強的殺菌力，因為蒜頭裡含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯為主要成分，還含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

　　大蒜素遇鹼、受熱都會分解，所以用大蒜消炎殺菌宜使用生大蒜，不能與鹼性物質一起用。

　　吃過大蒜嘴裡產生蒜臭，可將少許茶葉放在嘴裡細嚼，或在口中含一塊糖，蒜臭就可減少。

蔥薑蒜是具有防毒的功效，蔥姜大蒜還具有消炎、殺菌的功效。根據研究，大蒜和蔥姜能夠使維生素b1更好地發揮功效，而維生b1是幫助葡萄糖轉化為供給大腦活動能量不可或缺的幫手，提高大腦的靈活性和活躍性，可預防感染，但一定要適量食用，過量食用會導致上火及口腔潰瘍的出現。

研究發現，大蒜素分子中的活性氧原子可以與細菌生長繁殖所需的半胱氨酸分子中的酶結合，並將其氧化，使細菌因缺乏半胱氨酸而不能進行正常代謝，從而抑制細菌的生長繁殖。

其他食物的抑菌作用大致也都源於這樣的體外實驗，這些實驗只能反映抑菌能力，而非殺菌效果。我們先對照著看一個常用的抗生素--青黴素，如果一個成人被細菌感染，大概每天用藥量是100萬個單位，約為0.6克，這樣持續用藥幾天，就能把感染治好。

還是以蒜頭為例，1公斤蒜頭含有約0.1g的大蒜素，如果大蒜素也要用到這個濃度才起效，那麼一天就要吃6公斤的蒜頭，真要吃下去，細菌感染能不能治好還另說，胃早就不堪重負了，而且蒜頭的刺激性成分還可能把人腸道里的微生物一通屠殺！

其實，人體是一個穩定的生態系統，具有強大的免疫機制，只要不經常作(zuō)，機體完全可以有效應對外來入侵者的攻擊，比如微生物和毒素，因此沒有必要主動去殺菌！

大蒜中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及維生素A、B、C等，蒜苗裡還含有鈣、磷、鐵等成分。大蒜具有極強的殺菌力，因為蒜頭裡含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯為主要成分，還含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

大蒜素遇鹼、受熱都會分解，所以用大蒜消炎殺菌宜使用生大蒜，不能與鹼性物質一起用。

吃過大蒜嘴裡產生蒜臭，可將少許茶葉放在嘴裡細嚼，或在口中含一塊糖，蒜臭就可減少。含有有效的殺菌物質，如生洋蔥或大蒜，有效地殺死變形鏈球菌，這是蛀牙的罪魁禍首。此外，芥末和其他食物也有這樣的殺菌物質，具有相同的殺菌效果。

因為蔥、姜、蒜都含有較多的揮發性物質，在烹調中能產生出辛辣、芳香氣味，具有調味助香、除腥去羶、解毒殺菌的作用，是家庭必備的調味品。

不同的原料和不同的烹調方法，對蔥、姜、蒜的使用要求也各不相同。水產品和動物內臟等腥羶味重的原料，多是蔥薑蒜一起用；新鮮雞鴨等味鮮的原料，多使用蔥姜，不用或少用蒜。在各種烹調方法中，熱菜多用蔥姜切碎熱油熗鍋；冷盤多用蔥、姜、蒜切碎生拌或熗。使用烹、炒、溜、燴、爆等法做菜，蔥姜須切成未或細絲；用燒、煮、燉、燜、蒸等法烹調時，蔥姜常拍松整用或切成段片用。

蔥薑蒜之所以可以殺菌是因為他本身含有較多的揮發性物質，在烹飪中能產生出辛辣芳香的氣味，具有調味助香、除腥味、解毒殺菌的作用，是家庭必備的調味品，是做菜當中必不可少的調味品，每家幾乎都要天天用到的必須品，為家庭的菜品增添美好滋味。

姜和蒜都可以殺菌 一般情況下，姜是暖胃的 他的殺菌效果沒有蒜的殺菌效果好 姜和紅糖配在一起是絕配 可以預防感冒 蒜最好是吃生的 ，那樣的殺菌效果是最好的，如果一般人吃不慣那個味道，可以把它做熟 或者放在菜裡都可以 算，可是傷胃的要少吃一點

一方面蔥薑蒜比較腥辣刺激，另一方面有獨特的氣味，有些人受不了味道濃烈的東西，食物，就像人一樣，細菌也會排斥比較強烈刺激的東西，不利於細菌生長的。

此食物含有有效的殺菌物質，如生洋蔥或大蒜，有效地殺死變形鏈球菌，這是蛀牙的罪魁禍首。

此外，芥末和其他食物也有這樣的殺菌物質，具有相同的殺菌效果。