無毒蘑菇沒有特殊的香味

識別毒蘑菇的四種方法介紹：

方法一、看生長地帶

一般無毒的野生菌一般生長在清潔的松樹、櫟樹、草地上，若是生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶就不要採摘食用了。

方法二、看形狀

一般無毒的野生菌菌蓋較平、傘面平滑、菌面上無輪、下部無菌托，若是菌蓋中央呈凸狀、形狀怪異、菌面厚實板硬、菌柄上有菌環、菌柄細長或粗長、易折斷那就不要食用了。

方法三、看顏色

一般無毒的野生菌菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，若是紫色的大多是有毒的，不能食用。

方法四、聞氣味

一般無毒的野生菌聞起來有股特殊香味，若是聞起來有股辛辣、酸澀、惡腥等味則是有毒的，不宜食用。

生長在清潔的草地或松樹，棟村上，無毒蘑菇很少有菌環，顏色多為咖啡，淡紫或灰紅，分泌物清亮，個別白色，菌面撕斷不變色，氣味為苦杏或水果味。

　　顏色鮮豔的菌類幾乎都不能食用。野生菌類，如果放幾天著了蟲子，就基本說明可以食用。

　　1、長得非常漂亮，顏色鮮麗的蘑菇都是有毒的。這是所有人都認為辨別蘑菇的最有效的方法，但這並不是針對所有的蘑菇。

　　另外有些蘑菇長得非常的漂亮，顏色也非常的鮮豔例如，雞油菌這些都是顏色非常的鮮豔，但是卻是中國西藏地區最美味的食物，這些蘑菇沒有毒的。

　　2、聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

　　請記住，辨別野生蘑菇是否可食需要分類學的專業知識，民間傳說一概不靠譜。沒有專業人士在場時，如果憑自己或自己信任的人的經驗不能百分之百確定某種野生蘑菇可食（此處經驗指吃過並能憑外形判斷），那麼唯一正確的方法是：絕對不要吃！