洗淨，清理乾淨內臟，去除魚鰓、魚鱗，把內臟的黑色薄膜清洗乾淨盤子底部鋪上適量的蔥絲和薑片放上魚，魚肚子裡和魚身上放些薑絲蔥絲。準備一個小碗把料酒、鹽、糖拌好後澆在魚身上和肚子裡，再澆上蒸魚豉油後上鍋蒸8-10分鐘關火把食用油加熱冒煙後澆在蒸好的魚上就可以吃了

1、刺魚洗淨，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，用黃酒醃製10分鐘。

2、鍋熱倒入油，菜油一定要燒熱，把刺魚放入鍋裡兩邊煎黃，可以關中火，千萬彆著急哦。

魚兩邊煎好，把切好的薑絲 大蒜仍油裡煎出味道

3、倒入適量的黃酒蓋子蓋上燜一分鐘，開蓋倒入生抽，加冷水（沒過刺魚）放適量的鹽，白糖 ，白醋少許，鹽少許。

4、大火燒開，鍋蓋蓋好，中火略燉，燉8分鐘的樣子放入青紅椒。

5、大火收汁，放入蔥段，裝盤。

不可以，刺魚，刺魚目刺魚科動物。它產於北半球溫帶區。其體型小，最大約長15公分；背部在背鰭鰭部前方有一行棘；腹鰭各具一銳棘；尾柄細長，尾鰭方形；無鱗，體側有數目不定的硬甲片；身體細長窈窕，尾柄分外修長；在脊背上長3根刺的叫三刺魚，長9根刺的叫九刺魚，最多可長15根刺。