野生鰻魚體型較小，一般會比養殖鰻魚瘦，野生鰻魚脊背是綠色的，有金屬光澤，肚皮是黃色的；而人工養殖的鰻魚個頭比較大，肉比較厚，鰻魚脊背是灰黑色的，肚皮是白色的。

野生鰻魚：

養殖鰻魚：

2、味道上區分

野生鰻魚腥味重，肉質緊實，味道鮮美而且大補；而人工養殖的鰻魚吃起來口感就差很多，肉質鬆散，用買家的話來說，就像嚼棉花一樣，軟綿綿的，不筋道。

3、價格上區分

1、體型外觀上區分

野生鰻魚體型較小，一般會比養殖鰻魚瘦，野生鰻魚脊背是綠色的，有金屬光澤，肚皮是黃色的；而人工養殖的鰻魚個頭比較大，肉比較厚，鰻魚脊背是灰黑色的，肚皮是白色的。

野生鰻魚：

養殖鰻魚：

2、味道上區分

野生鰻魚腥味重，肉質緊實，味道鮮美而且大補；而人工養殖的鰻魚吃起來口感就差很多，肉質鬆散，用買家的話來說，就像嚼棉花一樣，軟綿綿的，不筋道。

3、價格上區分

野生河鰻和養殖河鰻的最大區別是肚皮顏色發黃；人工養殖的不發黃。

河鰻為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。河鰻屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類。似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。