哈夫單位值是美國農業部蛋品標準規定的檢驗和表示蛋品新鮮度的指標，新鮮蛋哈夫單位通常在75~82之間，高的可達90左右，食用蛋在72以上即可，其符號為Ha。

哈夫單位的計算公式： Ha=100*lg[h+7.57-1.7*(w^0.37)] ,其中h(mm)為測量蛋品的高度，w(g)為測量蛋品的質量。

蛋白蛋白由兩種生理成分構成(濃蛋白與稀蛋白)。一般透過測量濃蛋白的粘度——以哈夫單位表示及在蛋白中是否存在異質來確定其質量。水樣蛋白主要是由雞群的年齡和蛋齡引起的。

蛋的儲存條件也影響蛋白質量，高溫高溼條件會使蛋白粘性迅速惡化。哈夫單位度量蛋白的穩固性，其值範圍在1～110之間。低的哈夫單位蛋白較稀不適合消費者食用。

較年輕的母雞所產蛋趨於有更穩固的蛋白，哈夫單位在80～90之間。通常哈夫單位低於60就會受到消費者的拒絕，因為在蛋打破烹飪時蛋白流動過大。“經驗法則”指出每個月的生產母雞所產新鮮蛋的哈夫單位下降1.5到2個單位。高溫儲存條件使產後的蛋白變質加快。

儘量避免這種情況發生的一種方法是將蛋覆以油以防止空氣/水分透過蛋殼交換，經認可的油可阻止這種交換。雞蛋包裝時也應使氣室向上(殼的圓頭向上)，防止儲存期間對蛋白造成壓力。

測量方法：雞蛋稱量後，攤在平面上，用適當的測量工具(毫米為單位)立即測量環繞在蛋黃周圍的蛋白厚度，雞蛋厚度與雞蛋重量共同組成哈夫單位的因素。

這個值越大越好。(新鮮，高質量蛋品有更厚、更黏的蛋白。)儘管這個方法可以衡量蛋品蛋白質含量和新鮮程度，還是侷限於無法衡量蛋品所含的其它重要營養物質例如微量營養素、維生素。

ASKER本硬度計（橡膠硬度計）能快速測定塑膠、橡膠、合成樹脂等的邵氏硬度。日本ASKER橡膠硬度計具有結構簡單、使用方便、型小體輕、讀數直觀等特點，既可以隨身攜帶手持測量，也可以裝置在配套生產的ASKER本硬度計（橡膠硬度計）能快速測定塑膠、橡膠、合成樹脂等的邵氏硬度。

同型號定荷架上定荷測定。 ASKER橡膠硬度計主要引數

1.刻度盤值：0-100HA

2.壓針行程範圍：0-2.5mm

3.壓針端部壓力：0.055N-8.06N

4.壓針頂端直徑：0.79mm±0.03mm

1mpa等於10公斤壓力，1MPa=10^6Pa，1千克力/平方釐米=10牛頓/10^-4平方米=10^5牛頓/平方米=10^5Pa，所以1MPa=10千克力/平方釐米，也就是所說的10公斤壓力。它表達的是十公斤力在一平方釐米上產生的壓強。

物體所受壓力的大小與受力面積之比叫做壓強符號為p（pressure），壓強用來比較壓力產生的效果，壓強越大，壓力的作用效果越明顯。壓強的計算公式是：p=F/S，壓強的單位是帕斯卡（簡稱帕），符號是Pa。

增大壓強的方法有：在受力面積不變的情況下增加壓力或在壓力不變的情況下減小受力面積。減小壓強的方法有：在受力面積不變的情況下減小壓力或在壓力不變的情況下增大受力面積。

液體對容器內部的側壁和底部都有壓強，壓強隨液體深度增加而增大。

液體內部壓強的特點是：液體由內部向各個方向都有壓強；壓強隨深度的增加而增加；在同一深度，液體向各個方向的壓強相等；液體壓強還跟液體的密度有關，液體密度越大，壓強也越大。液體內部壓強的大小可以用壓強計來測量。