可以用的。做勺子在硬度和抗腐蝕性上，430比較好。430不鏽鋼因為在氧化性酸類溶液尤其是硝酸中有良好的耐蝕性，因此被廣泛用於製造生產硝酸的化學裝置，如吸收塔、硝酸熱交流器、酸槽，輸送管和罐，也可製作食品、釀酒等工業用管子以及餐具。

420不鏽鋼做的湯勺能用啊。

430不鏽鋼含有一定的致癌物質，人體使用以後會增加患癌的機率。430不鏽鋼是具有良好的耐腐蝕效能的通用鋼種，導熱效能比奧氏體好，熱膨脹係數比奧氏體小，耐熱疲勞，新增穩定化元素鈦，焊縫部位機械效能好。

不鏽鋼餐具有自己的安全執行標準，如果使用的是按執行標準買的不鏽鋼餐具，對人體的安全威脅可以減輕。對於不鏽鋼餐具，國家曾明確對不鏽鋼餐具選材的標準，餐具容器應該選用奧氏體型不鏽鋼、奧氏體·鐵素體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽等不鏽鋼器材，如430、304 (18-8)、18-10不鏽鋼就被廣泛引用於不鏽鋼餐具中。

420不鏽鋼加工的湯勺不能用。420不鏽鋼是不鏽鐵，含鉻合金的不鏽鋼，防腐防鏽效能較低，加工的湯勺，長期放在廚房，處在潮溼丶油煙環境汙染，經常接觸湯內的各種油鹽醋等調味料腐蝕，鐵素體組織中鐵析出會氧化生鏽，清洗會留鏽味，一擺放仍會生鏽

首先它們都是美標編號。304屬於奧氏體不鏽鋼，430是鐵素體不鏽鋼。304牌號06Cr19Ni10(舊牌號0Cr18Ni9），430牌號10Cr17（舊牌號1Cr17）。耐腐蝕效能上，304大於430。使用範圍上，304大於430。但價錢上304也大於430。