答：土豆皮有6種顏色，土豆肉有7種顏色。土豆皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，土豆肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、水稻等作物，種植範圍很廣。

土豆有三種顏色，分別是黃心，白心，紫心的

彩色土豆有紫色、紅色、黑色、藍色土豆。

彩色土豆比普通土豆嬌貴一點。它主要是凸顯在營養價值上，它的各種營養成分比如花青素等抗氧化物質含量要高於普通土豆。

目前中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優質馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優良高產馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。與老品種相比，改良後彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產可達到1000至1500公斤。該研發中心還準備培育藍色馬鈴薯品種。

據農業專家初步分析，黑色馬鈴薯之所以呈現黑紫色，是因為其含有大量的花菁素，而花菁素具有抗衰老作用。同時，還具有主稈發達、分枝少、生長勢強、抗病性強的特點，畝產達1500公斤，比普通馬鈴薯品種增產20%左右。同時，由於該品種抗病性的提高，在生產中大大降低了農藥的使用劑量，有利於生產出無汙染、無公害的綠色食品。

土豆的皮和肉的顏色如下：土豆皮的顏色為白、黃、粉紅、紅和紫色。

土豆肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

土豆，學名馬鈴薯。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。

土豆的顏色為棕色、紫褐色或是土黃色，也就是我們在生活中常常見到的顏色。不過，也有一些品種經過改良的，就會出現很多種顏色，比如黃色、黑色、紫色或者是粉色，但很少有人見過這樣的土豆。一般來說，土豆的形狀並不是很美觀，大小也都是不一樣的，有些是橢圓形的，有些則是扁圓形，或者是卵形。