低度白酒不適宜長期存放，在存放的過程中，酯類物質會有水解現象，會使白酒的香味越來越淡，品質降低，一般低度白酒適宜存放時間在兩年內，過久存放口感會越來越差。

低度白酒不適宜長期存放，在存放的過程中，酯類物質會有水解現象，會使白酒的香味越來越淡，品質降低，一般低度白酒適宜存放時間在兩年內，過久存放口感會越來越差。

　　顏色都變黃色不要喝了。　　醬香型白酒特有的黃色除外。白酒浸泡某些物質溶解下來的黃色除外。　　補充：　　一個是從鐵罐溶解下來的鐵鏽，嚴格說應該是鐵離子溶於酒中，呈黃色透明，但不沉澱。另外是白酒中的香味物質，受Sunny照射，發生了變化，生成黃色沉澱或絮狀物。這些現象出現，證明白酒屬於不合格品了。

別說存放十年的，對於懂酒的人來說，即使是新出廠的也不喝。

行業內的人都知道，低於50度的白酒是沒有好酒的。

主要是因為如果用基酒直接調和成50度或者以上的酒，只需要加水就可以了。而調成50度以下，如果還直接加水，酒體會渾濁，這樣的酒拿去檢測，肯定是不合格的。

這時候唯一的辦法就是加酒精，步驟是先將酒精里加水（這個是需要計算的，如60度的基酒，95度的酒精加入多少水多少酒精配入多少基酒調和成多少度的酒，需要提前計算好）。一般來說，你喝到的40度左右的酒，恐怕裡面的基酒百分之十都不一定有，這樣的酒會是好酒嗎？

存放過程中呢，會有揮發的。如果是高度純糧酒，那麼存放時間越久，酒的味道也就越醇厚，而且也沒了新酒的那種辣口感，味道會更細膩醇厚，聞著也能明顯感覺到香氣撲鼻。

而加入了大量酒精勾兌出來的酒，特別是像樓主說的38度的酒，新酒喝點只是為了暈乎還可以，口感肯定不會太沖了。但是存放十年之後，我敢保證這類酒喝著肯定是跟水的度數差不多，而且還有股酸澀感，如果這樣的酒也能喝下去，那就真的是酒鬼級別的了。

1、是否在避光和避免日光暴曬的條件下存放，因為酒精度本就較低的白酒，若存放的避光條件不好，不建議飲用；

2、儲存環境溫度不易過高，也不宜過低。四級氣溫更迭，溫差不易過大，酒精隨高溫會揮發，溫度太低又限制了酒體熟化易發黴變質；

3、儲存環境是否通風乾燥，若陰暗潮溼，酒體則會隨著外包裝物及空氣環境，發黴變質，酒體也會發黴變質。若發現上述情況，建議不要飲用；

4、外包裝的密封程度，瓶體密封蓋塞是否因酒精浸泡或老化等原因，發生泡酒現象，38°低度白酒，若泡酒嚴重，酒精揮發現象嚴重，酒體減少太多，不建議飲用。

38°勾兌白酒風味物質匱乏，酒體隨著歲月侵蝕熟化、陳化不會有太多驚豔的效果，即便是頭部品牌名酒，低度酒的收藏價值和紀念意義也不大。

瓶陳白酒由於密封條件、非恆溫存放等諸多弊端，酒精度都會有一定程度的揮發和降低，存放的時間過長反而影響酒體品質和口感。

如果沒有少酒當然可以喝，10年正是低度酒的成熟期，口感剛好。如果放二十年以上的低度酒，儘量還是作為調香酒的好。注意喝老酒之前，儘量先醒下酒。

酒越陳越香的說法已經深入人心，但是事實上是這樣的嗎？白酒放了十年還能喝嗎？今天帶大家解開這個疑惑，一起了解一下吧。

其實白酒可以簡單分成兩類，勾兌和釀造的，勾兌白酒其實不建議購買和存放，據相關資料表明，勾兌白酒不會越陳越香，相反的，在存放過程中香精類物質會慢慢揮發，時間一久口感就會差很多，而釀造白酒存放了會發生化學變化，越陳越香；

白酒存放時間還和酒精度數有關，如果想要存放十年，白酒度數至少要在38度以上，因為度數過低，存放久了會降低酒精度數，降到一定度數後細菌就會開始繁殖，所以度數越高越好存放；

現在流傳著一種白酒有保質期的說法，其實這一點是針對低酒精的飲料酒，判斷的標準是酒精度數是否高於10%，低於10%就要表明保質期；

最後提醒下大家，非專業條件下，建議白酒存放時間在3-5年，因為白酒的酯化反應停止後，存放也就沒意義；

“存放十年的38度白酒還能不能喝？”

雖說白酒有越陳越香，越陳越好的說法。但是那是需要滿足三個條件的的，三個條件只要其中一個不到位，就不要喝了。

第一，純糧食釀造的白酒，因為純糧食釀造的白酒剛出爐時是粗製白酒，含酒精量高，在存放的過程中其實是再次發酵的過程，會透過長時間的存放而讓酒中雜質分解揮發掉。如果你的酒是勾兌酒，那在存放的過程中就是完全揮發酒精了，不要說到時有沒有酒味，有沒有變質都很難說。

第二，高度酒。能夠存放的白酒多數都是高度酒，52度的酒才適合存放，而我們現在購置的高度酒密封性相對來說比低度酒要好。低度酒不是不可以存放，而是低度酒本身含有的酒精量就少，經過長時間的擺放酒味變淡是必然的。

第三，儲存環境。存酒可不是隨便往那一放就了事的，它對環境的要求還是有要求的，以前人家都是放在陰涼處，比如說地窖裡面。環境本身對酒就很有影響，尤其是對低度酒，低度酒對環境的要求更是高，把個低度酒天天放在非洲的環境裡面，那個酒誰還敢喝。當然如果放在冰箱裡面冷藏，那就另當別論了。

題主的38度白酒屬於低度酒範疇，是否達到上述三個條件，就需要自己裁定了。而石子的建議是不建議飲用，低度酒本身就不利於久放。

如果是正規廠家且瓶口密封過硬的酒，當然還要收藏到位(如避光防潮，溫差不要過大等)是可以飲用的，但肯定不如高度(50度以上)口感好

這樣的酒基本上沒有酒的味道了，喝了沒意思，因為時間太長，再加上本身又是低度酒，如果包裝密封好，存放好，還行，總之低度酒不宜存放時間太長。

白酒做為中國獨有的蒸餾酒一直受到很多人的喜愛，而且中國有句俗語“酒是陳的香”，意思是酒放的唸書越久味道會越好。現在大街上也有很多收購老酒的攤販和商店，並且很多的年份老酒售價都不低。

按照國家的標準酒精度超過10°以上含酒精飲品，是不需要標註保質期的，而白酒的度數基本都超過這個標準，即使是料酒的酒精度大多在10°以上。

一，白酒按照所含酒精度的不同分為:

1.高度酒:高度酒一般是指41度以上的白酒，這類白酒又被稱為“厚質酒”。現在市面上銷售的知名品牌白酒基本都是41度以上的白酒，比如:茅臺、五糧液、瀘州老窖等。而且這些白酒品牌有很多都會標註上多少年的年份老酒，比如汾酒20年等。當然這不代表這酒存放了20年，不過是裡面可能含有存放了20年基酒勾兌的。

2.低度酒:低度酒大多是40度以下的白酒，一般40度以下的白酒又被稱為“薄質酒”，這類酒都是經過降度處理後的白酒，在幾年前是特別流行的。低度白酒的主要度數為38度，當然也有20幾度的，不過那樣的現在很少見。

二，白酒並非“越陳越香”

低度白酒曾經是白酒市場上的主流產品，不過隨著近幾年人們對於白酒口味的變化，現在的低度酒銷量並不是太好。

低度白酒在存放一頓時間後會出現裡面的脂類物質水解，使白酒的口味變得寡淡，這幾年也是受到喜歡喝白酒人的關注，因此現在很多人購買低度白酒時都會看生產日期，最好選擇兩年以內的低度白酒來飲用。

三，存放十年的38度白酒最好不要飲用

白酒按照製造工藝劃分固態發酵的糧食酒，固液態發酵的勾兌白酒，以及純屬用食用酒精、香精和糖精勾兌的液態白酒。

固態發酵的大麴白酒一般存放十年飲用口味會更好，而其它型別的白酒即使存放的再仔細沒有出現漏酒和跑酒現象，裡面那個給白酒帶來風味的脂類物質也分解的差不多了，所以基本都是“淡如水”的存在。

38度的白酒即使是純糧釀造的，因為釀造過程中做了降度處理，這類酒也不會好到哪去，而且存放十年不確定因素太多，所以這類白酒還是不要喝了，試試做為烹呼叫酒使用吧。

作為一個從事幾十年酒廠工作的老酒蟲，我來跟大家彙報一下，酒肯定能喝，而且口感舒緩，不刺喉，有陳酒味，缺點是低度白酒存放時間久了跑酒比較厲害，喝著比較寡淡，像這個度數的白酒存放時間十年就可以了，如果時間再長了，酒就沒味了！如果想長期儲存還得是高度酒，最好是醬香型或濃香型，還得將酒密封包裝好，存放到背陰處，不能風吹日曬雨淋，如果儲存得當的話存個幾十年應該沒問題，說著簡單，實際上真要大量存酒的話真不是個容易的事，裡面是有很多學問的！

03年38度的酒還能喝，你說呢？只要密封嚴，陳味很棒。適合頭天喝多了第二天投投，第一口寡淡，後面胃裡突然暖洋洋的，而且不上頭。酒適量最美～

要看是清香，還是濃香，還是醬香，清香濃香，放了十年，而且還是低度酒，我個人認為沒什麼好喝的，適合收藏的只有50以上的醬香型白酒

留個念想吧，不要開了。低度白酒，不管咋放，肯定是跑味了，喝起來口感比較差。所以還不如儲存下來，如果瓶子造型好當個擺件也不錯了。

存放十年的38度白酒還能不能喝？

根據質檢總局的相關規定：酒精度大於10度的酒精類飲料可以不用標註保質期。說明酒精度數大於10度的酒精類飲品可以長期儲存。

白酒一般來說只要密封良好，10年20年30年都不會變質，但是並不是代表白酒存放時間越長越好，因為酒類雖然沒有保質期，但是有適飲期，就是說在一定的時間內飲用口感最佳。

38的白酒屬於度數較低的白酒，存放10年是否適合飲用要看兩方面：第一，檢查外觀，密封是否良好，是否有泡酒露酒的現象，如果有，不建議飲用，如果無泡酒露酒現象，可以飲用。第二，檢視商標上面的配料表和執行標準，如果配料表只有水和糧食，不含食用酒精和香精。執行標準為純糧固態發酵白酒，可以飲用。如果配料表有食用香精，食用酒精，執行標準為GB/T20821(液態法白酒)和GB/T20822（固液法白酒），不建議飲用，因為還沒有新生產的口感好。當然做料酒還是可以的。

38度的純糧固態發酵白酒，密封良好，存放十年，口感比新酒要醇厚得多，入口順滑，不過可能略顯寡淡，酒勁不足。因為白酒會隨著存放時間的延長，產生自然降度。

低度酒沒有好酒的說法是片面的，雖然說好酒普遍都是50-53度，是因為這個度數酒精和水分子結合最緊密，口感最好。低度酒是一般是由高度酒進行加漿降度來的，降度技術其實是很複雜的一種技術，既要保證口感，香味物質損失較小，又要保持白酒清澈透明，不變渾濁。當市場喜歡低度酒的時候，肯定由廠家想辦法來進行降度迎合市場，比如山東生產的白酒普遍度數較低。所以說低度酒都是酒精勾兌酒的說法是片面的。

38度白酒存放十年，按照理論來說其口感已經出現了較大變化，如果單就理化指標來講已經不適合飲用了，我個人建議作為一個藏品就好了還是不要喝了。

如果實在想品嚐一下的話也是可以的，畢竟白酒是沒有保質期的！

據相關資料，50度以下的白酒雖然沒有保質期但是會有個最佳飲用期，就是在出廠後5年到8年之內將其喝掉，主要原因為低度酒經過多次去濁之後才達到了清澈透明的狀態，意思是低度酒裡面的高階醇、高階酯含量較高度酒已經少了很多，這也就導致了酒體的穩定性變弱，隨著時間的推移，酒中的酒精會無形的蒸發掉，從而導致酒的口感發展改變，因為酒精度本來就低，如果儲存不當酒精丟失過多的話，會導致酒體口感變差、不適宜飲用或者飲用時感受不到酒的感覺。如果儲存完好，也算是自帶故事了，拿出去請別人品嚐下還是有面子的！