1、生蠔的清洗

我們將生蠔購買回來的時候，先用刷子再刷洗一下表面的殼，因為生蠔在生長的時候殼面上可能會附著些許的海藻之類的東西，所以我們首先清洗的時候先從它的外殼開始，這樣我們麼在下一步處理裡面的生蠔肉的時候也不容易被汙染，然後在用工具把生蠔的殼撬開，清洗下里面的肉，當然我們可以直接要店家幫我們處理，不過這樣子的話，可能再帶回家的時候它的新鮮度可能就沒有那麼的高。

2、醃製去腥

大多數的海鮮都是比較比較腥的，這也與它們的生存環境有很大的關係，所以我們製作海鮮的時候為了吃起來味道更加美味，我們應該新增一道醃製的程式，把處理乾淨的生蠔肉放進一個盆中，往裡加入白酒、鹽、胡椒粉，高度酒的去腥能力比較的強，而新增的食鹽與胡椒粉可以在醃製的這個過程進行初次的的入味。

3、製作需要的醬料

烤生蠔的醬料比較的簡單，主要就是製作蒜蓉的過程，把剝皮的大蒜用合理的方式弄成蒜泥，然後在鍋中炒熟 其中的一部分， 接著將鍋中的熟蒜泥與熱油一起倒進剩餘的生蒜泥中，稍稍的攪拌一番，使它們能夠充分的混合在一起，蓋上保鮮膜備用就行。

4、烤生蠔

我們在烤生蠔的時候可以像燒烤攤上一樣用烤架製作，也可以用烤箱來進行，在醃製好的生蠔肉上面放上我們製作完畢的蒜泥，這樣在烤的時候，生蠔肉就會把蒜泥的香味都吸收進去，並且也特別的軟嫩多汁，我們在烤制的過程中，還有喜歡的調料都可以自行新增的。