1：將竹菇洗淨，放入砂鍋內，加水煎汁，去渣。

2：生薑去外皮，用清水洗淨，切成細絲。

3：將米淘洗乾淨，直接放入洗淨的鍋內，加清水適量，置於火上，旺火煮沸，加入生薑絲，煮至粥將熟時，兌入竹菇汁，再煮至沸即成，最後，加入白糖調味。

做法二

1.準備食材，將菌菇洗淨，腐竹提前用冷水泡發

2.菌菇切成片，金針菇去根

3.腐竹切成段

4.瀝乾水的腐竹下熱油鍋稍炸

5.迅速撈出

6.製作調味汁：適量生抽：一勺豆瓣醬，加少許開水

7.酸辣椒切圈，下油鍋煸炒

8.放人口蘑及香菇

9.最後放入金針菇翻炒，加少許食鹽

10.準備砂鍋，將炸好的腐竹打底

11.放入已炒制的菌菇

12.加調味汁

13.加蓋，小火燜5分鐘

14.香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了