石歧鴿：屬於食用鴿，20世紀30年代育成，2020年12月25日，農業農村部批准對“石岐鴿”實施國家農業農村部農產品地理標誌登記保護。太湖點子鴿：屬於觀賞鴿，全身大面積白色，頭頂有一點黑羽，尾羽黑色蓋過肛門。塔里木鴿：屬於食用鴿，是由野鴿馴化選育而成的地方品種，具有較好的營養，肉質鮮美。天翔1號肉鴿配套系：屬於食用鴿，是由深圳市天翔達鴿業有限公司和廣東省家禽科學研究所合作培育，為三系配套系。

蘇威1號肉鴿：屬於食用鴿，是由江蘇威特凱鴿業有限公司和江蘇省家禽科學研究所共同培育，為三系配套系。美國王鴿：屬於食用鴿，原產於美國，是當今世界上數量最多、分佈最廣的肉鴿良種。銀王鴿：屬於食用鴿，原產於美國，全身緊披銀灰色帶棕色的羽毛，是世界知名肉鴿良種。卡奴鴿：屬於食用鴿，原產於法國、比利時，世界名鴿。歐洲肉鴿：屬於食用鴿，原產於歐洲，為世界著名的肉用型鴿。

綜上所述，鴿子品種眾多，但在中國收錄進《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》有正式身份的只有9個品種。

石岐鴿品種的乳鴿是出名的，石岐鴿產於廣東省，是國內著名的鴿系。它的特點與王鴿相似，但其形狀比王鴿的形狀更長。頭部扁平，頸部狹窄，鼻子長，適應性強。羽毛顏色為灰色線條。它還有白色和黑色雜色。 年產7-9對幼鳥，易生長，抗粗飼料。肉質細嫩，通常具有獨特的丁香花味道。