用料

高筋麵粉（中裕） 300g

低筋麵粉 120g

糖 50g（我家減至30g）

鹽 5g

雞蛋 40g

牛奶 150g

淡奶油 120g

酵母 4g

調色材料：

紅曲粉 適量

母雞孵蛋麵包的做法步驟

步驟 1

麵糰材料全部混合，麵包機或廚師機揉至出膜，基礎發酵至2.5倍大。

步驟 2

發酵結束取出排氣，分出一小部分麵糰加紅曲粉揉勻成紅色麵糰，蓋保鮮膜置一邊備用。

步驟 3

白色麵糰分割成50g左右小麵糰，鬆弛片刻。

步驟 4

取一個小麵糰，壓扁，稍擀。

步驟 5

用牙籤劃出痕跡。

步驟 6

用刀劃或用剪刀剪出形狀，置於烤盤上。

步驟 7

剪下來的麵糰分出1.5-2g左右的小麵糰3個，揉圓壓扁做成雞蛋，放置於母雞身體下側。

步驟 8

再取白色麵糰6g左右，揉圓壓扁，一切為二，做成翅膀沾於身體上。

步驟 9

白色麵糰擀開，切出三角形狀，做成母雞嘴，沾於頭部。

步驟 10

紅色麵糰揪取小塊，揉圓，整成愛心形狀，沾於頭部做雞冠，再揪取小小塊，搓成橢圓形，沾於尖嘴下方。 （小細節有點多，說起來簡單，實際操作起來還挺費事的，需要耐心哈）

步驟 11

總之最後就是整成圖上的樣子，小細節的過程圖都沒有拍，大家看這個圖操作吧（晚上拍的，實在是渣圖啊，對不住大家了，湊合看吧）。

步驟 12

整形完二次發酵至2倍左右，送入預熱好的烤箱，中下層，180度，20分鐘左右，中途略微上色了即可加蓋錫紙。

步驟 13

烤完取出放涼，畫上眼睛。