因其特製的底料，所以胡辣湯熬製出來後，顏色比較重，呈暗棕色

答，胡辣湯因為不是辣椒做的，所以不是紅色的，是以胡椒為主的胡辣湯。胡椒是調料品，是驅寒除溼的一種佐料，做湯吃，他溫暖為暖身體，促進血液迴圈胡辣湯，促進飲食多吃點兒主食好吃的人的身體健康是有益的，特別是溼氣重的人，多吃點兒胡辣湯，有益健康的。

因為胡辣湯放久了，變質了就會有中藥的味道。

那是裡面的胡椒，花椒，香辛料放多了！胡辣湯的做法多種多樣，有的是會給裡面加入中藥材，多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃鬱、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。

原料

胡辣湯料40克胡椒20克辣椒10克熟羊（牛）肉400克羊骨高湯3kg麵筋1.5kg麵粉300克粉條100克加粉芡

調料

蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。

製作過程

1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。

2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。

3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。

自己做的話，胡辣湯的顏色一般都是用辣椒油調的。不怕辣的多放辣椒粉，湯的顏色也會紅；怕辣的用紅番茄做湯，多放胡椒粉，口味也鮮香。調色簡單點就放老抽可以調出來的。或者醬油加紅辣椒油也可。

現在好多外面的胡辣湯都不放那些亂七八糟的東西了，只是這個味精越放越多了，就是超市賣的速成包那裡面味精也是多的嚇人，你要是買的話，別放完，就放二分之一或者三分之一，剩下的自己放點胡椒粉和五香粉（一點點哦，小心串味），胡辣湯不論是哪裡的，都是主要是煮肉湯，建議你用鮮肉末煮湯然後熬胡辣湯比較好，味道更濃郁，胡辣湯就是要肉湯，最好肥一點的湯，你會發現煮出來之後那麼多油都不見了，都吸到湯裡了，胡辣湯熱量可是很高的，減肥的話不要多喝。