福鼎白茶在長期存放中一定要注意的問題就是防潮，厭氧存放。出現酸味的兩個原因，第一是本身這款茶在前期水分含量就比較高。第二是茶在後期存放時候，受潮了。酸味是這款茶變質的前兆，再放下去，這個茶就是黴味了。

有鐵觀音、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、大紅袍、西湖龍井等，喝起來先有點苦，然後回味的時候有點甜

安吉白茶、白毫銀針、白牡丹、君山銀針、祁門紅茶等茶品口感甘甜，略帶苦澀，茶葉分為六大茶類，白茶、紅茶、烏龍茶、綠茶、黑茶、黃茶，其中黃茶、紅茶以及白茶的滋味具有顯著的甜爽特徵，且具有輕微的苦澀，但回甘較快，且生津明顯，喉韻充足。

而茶葉的甘甜特徵與茶樹品種，製作工藝等都有必要的管理。

其次，茶葉都具備苦澀的特徵，但總體可以及時化開，且快速生津。

現在的冰島茶，幾乎無人不曉，其獨有的“冰糖甜”，讓所有生普愛好者為之神往。冰島入口苦澀度極低、清甜、純淨、飽滿順滑，生津感強烈、回甘迅猛、甜味細膩，讓人一喝難忘……



冰島茶的“冰糖甜”，在不同的品飲步驟裡，均有不同的體現。

首先是香氣，冰島茶的香氣蜜甜而高揚，清涼如絲、沁人心脾，猶如冰糖一樣，蜜甜悠悠；



冰島茶的茶湯，滿溢的冰糖甜，茶湯入口，回甘生津，冰糖的甜韻久而不散，馥郁甘甜清冽的茶味非常迷人，喉嚨漸漸有股涼氣出來，甜韻從喉嚨蔓延至口腔，兩頰生津，回味無窮。



2、老曼峨——最苦

“苦若黃連”是大部分茶友對於老曼峨的深刻烙印，這將絕大多數茶客拒之門外，但一些資深老茶骨卻對老曼峨推崇備至，愛不釋手！雲南很難再找出一個讓眾多茶友大愛又大恨的茶。



苦是老曼娥最大的特徵！老曼峨條形肥壯厚實、緊結顯毫、湯質重，入口苦很重還略澀，但化得很快，回甘很好，茶品獨特的滋味獨具綿長和清爽。

可以收藏。白茶苦味的原因

1投茶量太多，茶湯容易苦！

泡茶，我們要特別留意茶水比例。茶水比例是否控制得當，直接影響了茶湯的味道。

茶水比例失衡，將直接影響白茶的味道。

尤其是茶多，水少的情況下，任憑你的出水速度再快，也控制不住茶湯的苦味出現。

2出水太慢，茶容易苦！

沖泡白茶，建議大家快出水，參考時間：從注水開始，到大量茶湯倒出，這個時間大約是8秒鐘。用快出水的方式出水，茶湯不易苦。

3茶湯沒瀝乾，茶湯也容易苦。

在出湯之後，還要多瀝乾幾次，看看是否有把茶葉滴乾。

只有把茶葉瀝乾，茶才不易苦澀。