因為保鮮區溫度為0度以下，水到了0度會結冰。冷藏區，溫度0-10度，一般不會結冰，用於短期保持食物。保鮮期，溫度位於0度以下，-6度以上冷凍區，溫度位於-18度以下，用於長期保持食物。

零度是指讓冰箱的某個儲藏室處於一個相對穩定、獨立，且非常接近0℃的溫度狀態；並維持該儲藏空間內一定的溼度，使食物長久保鮮得以實現——讓食物處於既不結冰又長久新鮮的保鮮狀態。

突破低溫保鮮的思維慣性，西門子再創保鮮奇蹟。“真空科技”讓食物在特定的真空狀態下，有效抑制有氧細菌繁殖，延緩食物氧化；結合西門子專有的零度生物保鮮技術，雙重鎖鮮，將食物定格在鮮美時刻。

整個食物的變質過程說到底就是細菌的繁殖過程。當食物處在低壓和低氧的環境下，其內部的大部分細菌繁殖將受到有效抑制，食物的保質、保鮮期會得到延長。

他們沒有改變壓力，事實上，他們就是加強了通風管道的設計。

讓空氣更均勻，如果和以前的冰箱那樣冷空氣從一個方向吹，就會導致某一方向溫度很高，而正被吹的方向可能已經0度以下了。

他就是透過這些改進， 讓冷空氣分佈均勻，實現不結冰的

同時，溫度控制一般感測迴風溫度（即迴風管道的）通常出廠設定為5度，這樣出風管道的溫度通常設定為-2度，這樣，在冰箱箱體內還有單獨的感測器感應溫度，這樣就可以使冰箱內的東西大概保持在1-2度左右。

事實上，水在0度時候是冰和水的混合物，但如果是冷凍讓水結冰，必須低於0度，哪怕是低那麼一點點， 不然水不會結冰的。