用料

魚片

根據個人喜好，可用新鮮的五花豬肉、鴨肉、雞翅等代替魚肉

粉絲

辣椒

米粉

蔥

生薑

米酒 （料酒）

醬油

油

鹽

步驟 1

把粉絲煮一下，別太久，撈起後馬上用冷水衝，把水晾乾備用

步驟 2

把魚切片，用辣椒、生薑、米粉（少許）、米酒（料酒）、醬油、油、鹽拌好備用

步驟 3

用蔥、辣椒、生薑、米酒（料酒）、醬油、油、鹽調製一小碗調料備用

步驟 4

將粉絲拌調料後用籠床（其他物品代替也行）裝好，放鍋裡蒸5、6分鐘左右

步驟 5

待粉絲蒸到5、6分鐘後將拌好的魚片放入籠床，鋪蓋在粉絲上面蒸8-10鍾

步驟 6

蒸好起鍋，將調好的調料淋在魚面上，撒上蔥花再蒸1分鐘左右

五花肉切片，放入碗中，加醬油、蠔油、十三香、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、少許白糖、少許雞粉、一勺澱粉、少許食鹽，抓勻醃二十分鐘，起鍋熱油，放肉片小火慢煎，煎至出油兩面焦黃出鍋

1.準備食材。五花肉切塊，洗乾淨，倒入清水，放入料酒，浸泡1小時，撈出瀝乾

2.鍋內倒入適量油，放入五花肉，翻炒至變黃。放入幹辣椒，草果，八角，姜炒出香味。放入料酒，老抽，繼續炒，炒均勻

3.倒入開水，沒過肉，然後把肉和水一起倒入砂鍋內，加鹽，慢火燉2小時.然後把燉爛的五花肉放入平底鍋，放冰糖大火收汁，輕輕晃動鍋

4.湯汁均勻沾滿五花肉，放味精提味，撒上蔥段，是不是很美味

第1步、五花肉洗好切成塊，老薑二三片待用

第2步、先鍋裡放點油熱一熱，放入姜，五花肉翻炒一小會，待五花肉有點金黃色，其次放一勺料酒，二勺醬油，二勺白糖翻炒兩下，再放水，淹過五花

第3步、開小火慢慢燉，待水燒差不多時開大火收汁，放鹽放雞精，就可以出鍋了

準備食材：五花肉、大蒜、生薑、青紅椒、大蔥、菠蘿。配料：料酒、糖、醬油、麵粉、番茄醬、醋。



1、首先將所有食材準備後，我們先來處理五花肉，將五花肉切成方塊，加入料酒、糖、胡椒麵、醬油、鹽醃製30分鐘備用。



2、然後取適量的麵粉給醃製好的五花肉上漿拍粉裝盤備用。



3、鍋燒熱，將五花肉下鍋油炸。



4、將五花肉分兩次下鍋油炸，初炸一遍撈起，待油溫升高後再炸。



5、將油炸好的五花肉裝盤備用。



6、鍋中留有少許的油，將大蒜、生薑、青紅椒、大蔥一同下鍋爆香。



7、接著將油炸好的五花肉、菠蘿下鍋一同翻炒。加入番茄醬、鹽、醋、醬油、糖下鍋一同翻炒，各人口味不同，配料可以根據自己的口味來調哦！



8、接著加入少許的清水一同下鍋咕嚕。



9、讓五花肉充分吸收調料變濃稠後即可出鍋裝盤。

材料

姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽

做法

1、姜去皮切絲，蔥洗淨切段，五花肉洗淨切小塊。

2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。

3、五花肉入電飯煲中，入洗乾淨的桂皮.薑絲。

4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。

5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。



1、把五花肉切成片，然後再切成塊，切好之後放在一邊備用。



2、鍋裡面燒水，把切好的五花肉放在鍋裡面，加上姜蔥，料酒，燒開之後取出備用。



3、鍋裡面放上油，然後下入冰糖，把它炒化，加上適量的水，倒出備用。



4、鍋裡留一點油，倒上五花肉，然後加上姜蔥、八角、山柰、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒，繼續翻炒。



5、炒香之後，加上一勺子糖色，加上一點醬油，加上清水，料酒，蓋上鍋蓋燒上一個小時。



6、等到一個小時之後，把蔥姜取出不用，加上食鹽，雞精，然後轉大火收汁。



7、等到湯汁快要被收乾的時候就可以出鍋裝盤開吃了。



好了，這道簡單好吃的紅燒肉就做好了

鵪鶉蛋紅燒肉】

【製作食材】五花肉，鵪鶉蛋，小蔥，香葉，八角，花椒，食用油，生抽，老抽，冰糖，食用鹽

【製作步驟】

1、今天跟大家分享的是一道鵪鶉蛋紅燒肉的做法，烹飪起來一點也沒有難度，材料也比較少。把這道鵪鶉蛋紅燒肉所有需要用到的材料準備一下。首先準備一斤左右的五花肉，最好是三層瘦肉，兩層肥肉，帶豬皮的五花肉。五花肉準備好了之後，咱們再準備一小碗鵪鶉蛋。接著再準備三根小蔥，適量的香葉，八角，花椒，食用油，生抽和老抽。全部準備完成之後，咱們就可以開始這道鵪鶉蛋紅燒肉的製作了。

2、既然今天咱們做的是紅燒肉那麼首先要處理的肯定就是五花肉了。先把五花肉放到清水中浸泡，浸泡的時間大概在30分鐘左右。然後咱們將浸泡好的五花肉多清洗幾遍，清洗完了就將它撈出來，先放到一個容器中控幹水分。

3、將浸泡清洗並控幹水分的五花肉放到案板上，先切成大概2×2釐米左右的大塊，切好之後，咱們先把它放到一旁。取來平底鍋，先把平底鍋燒熱，然後把五花肉塊一塊一塊地夾到平底鍋中給它煎一下，平底鍋是不用放油的。

4、先把五花肉的一面煎至焦黃，翻面繼續煎，在煎五花肉的時候用小火慢煎，煎到每一個面都變得焦黃的時候，咱們就先把它夾出來，放到一個盤中備用。平底鍋中有咱們煎五花肉煎出來的油脂，用這些油脂把準備好的鵪鶉蛋也煎一下。

5、鵪鶉蛋最好準備熟的，咱們先把鵪鶉蛋的殼去掉。如果只有生的，那麼就先把它煮熟再去殼。鵪鶉蛋放到鍋中之後，咱們要不停地翻動，讓鵪鶉蛋受熱均勻，等到鵪鶉蛋表面被煎得微黃的時候先關火，然後放到一旁待用。

6、電飯煲中放入準備好的小蔥打成的蔥結，然後把我們已經煎到表面焦黃的五花肉放進去，然後再把鵪鶉蛋放進去，加入準備好的香葉，再加入準備好的八角，花椒，食用油和生抽。繼續往裡面加適量的老抽，冰糖和食用鹽，倒入沒過各種食材的開水。

7、各種食材和調味料全部放好以後咱們按電飯煲上的雞鴨肉鍵煮15分鐘。15分鐘時間到了之後繼續燜十分鐘。時間到了之後，咱們把它放到一個盤中，然後挑出配料，一道非常美味的鵪鶉蛋紅燒肉就做好了。

五花肉正宗的做法就是小炒肉最好吃的了，也可以紅燒肉也很美味

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將菜市買來砍好的鴨子五花肉加水大火煮開熬煉，待鍋裡的水油不多時倒出湯水留鴨肉在鍋繼續翻炒。

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明顯看到五花肉沒有多少肥肉，油炸著鴨子發出香味時放入生薑翻炒幾下這時火力開的越大越好。隨後放入油豆腐鴨子肝倒入先頭煮鴨子五花肉東加幹辣椒繼續燜煮，加鹽蒜米煮幹湯。

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大火燒乾湯液，加入青辣椒再加一碗水煮熟青辣椒最後放入蔥花香菜燜炒一下出鍋盛入碗中。