用120克溫水化開酵母，混合均勻後倒入500克麵粉中，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋保鮮膜，溫暖處發酵至2倍大。用手指蘸麵粉在麵糰上戳一個洞，洞不回縮，即表明已發酵好。將96克麵粉,80克油，6克鹽，混合均勻。取出發酵好的麵糰，揉勻，排氣，擀開，擀薄。把油酥均勻塗在擀好的麵餅上。從麵餅的一端捲起，卷緊，用手捏緊麵餅兩端的收口。稍微抻一下面卷，從兩端對著捲起，捲成兩個卷。抬起一個卷，落在另一個捲上，稍微輕輕按壓一下。面案上撒黑芝麻，把麵餅放在上面，按壓幾下，讓黑芝麻粘在麵餅上，另一面也如此。如果粘不牢，可用擀麵杖稍微按壓幾下，要儲存餅的厚度，別壓太扁了。保鮮膜覆蓋餅，鬆弛20分鐘。不粘鍋燒熱，倒油，燒熱，放入餅，烙30秒，翻面，再烙30秒。再次翻面，小火，蓋鍋蓋，烙至兩面金黃，中間記得再翻一下面，烙至餅熟即可。最後補充兩張前幾天做的原味發麵油酥大餅，把豆渣和豆漿都換成水揉麵就可以了。層層分明，酥脆美味。