拿來清蒸最好吃了，原汁原味的

驢肉香腸煮熟就可以直接吃,驢肉香腸是一道色香味俱全的傳統名吃,產自河北省永年縣。源於清朝末年,已有近百年曆史,是中華傳統名小吃。由驢肉輔以多種香料製成,香而不膩,營養豐富。選用精驢肉,剁成肉沫,加綠豆粉芡,小磨香油、多味名貴作科用老湯調製成的糊狀,灌入驢腸衣內,紮成小捆,經高溫蒸煮滅菌最後用果木熏製而成。

 牛肉香腸把它曬乾以後切成薄片，然後蒸著吃，這樣吃最香還有一種吃法，就是將驢肉香腸切成薄片，蒸熟以後加在麵包和大饃的中間，中間還可以加一點蔥，這樣吃起來也很不錯再吃驢肉香腸和鹹肉在一起蒸，蒸出來油汪汪的技能，吃到驢肉香腸的香味，也能吃到鹹肉的香味，何樂而不為呢？

河北邯鄲農林路農貿市場裡有洺關驢肉香腸專賣店店面招牌為“洺關驢肉香腸專賣”是正宗大樓驢肉香腸專賣使用專門的保鮮櫃大樓驢肉灌腸18元一斤大樓驢肉35元一斤

永年香腸的做法：

1.肉丁內加入鹽

2.加入糖

3.加入白酒

4.加入十三香（或五香粉）拌勻（醃製也可，直接灌製也可）

5.腸衣套在灌製香腸的機器口上，留出一點，打結

6.將肉灌入即可

7.灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊

8.用針扎一些孔

9.在陰涼通風處風乾（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有乾硬感