做月餅熟麵粉一般用普通麵粉或糯米粉炒制，巧了，最近剛做過月餅炒過麵粉。上面是我最近炒麵粉的方法，希望可以幫到你 :

1、可以用烤箱低溫烘焙，烤盤鋪上錫紙 ，放入一層面粉， 170度，7分鐘左右。每個烤箱的溫度都不一樣，可以參考，一邊烤一邊看看，顏色微黃就可以了。

2、也可以用炒鍋小火炒，乾鍋倒入麵粉 ，不要倒入太多 ，因為翻動的時候容易 翻出鍋外，要不停的翻動，顏色微微發黃就可以了，小心炒糊。

最主要的一點是，無論釆用哪種方法炒，都不用放油，幹炒，切記！

月餅餡料可以用饅頭上擦子擦成細餡再加油、糖、花生仁、瓜子仁、青紅絲等攪拌和勻即可，

1.食材；

香花生米，加好糖的豆沙，南瓜泥加玉米麵，糖合成麵糰放進鍋裡蒸熟待用。

2.將豆沙和麵團各分成同等份，

3.壓平疊放，

4.再放進花生米，

5.搓成圓，

6.放進模具裡，

7.抹平，

8.壓出餅坯，

9.做好的豆沙花生餡月餅，可直接開吃。因餅坯全是熟的。

做月餅的熟面可以在鍋中小火炒熟，炒至微微變色即可，也可以放在烤箱裡烤，因為麵粉裡含有一定的水分，所以再烤制的過程中會結塊，所以要隔兩分鐘用鏟子把面塊壓開，然後拌勻，這樣可以保證麵粉受熱均勻，烤熟的麵粉需要晾涼以後再使用，希望我的回答對你有幫助

主料：低筋麵粉適量、黃油適量、玉米澱粉適量、糖粉15克、牛奶30克

調料：餡料適量

做法步驟：

1、第一步：首先將餅皮的所有材料放進和麵盆裡

2、第二步：然後和成柔軟的麵糰，放入冰箱冷藏松馳20分鐘

3、第三步：再然後將餡料分成每個20克，搓圓備用

4、第四步：之後麵糰分成7份，搓圓

5、第五步：再之後小麵糰在手掌上壓扁，壓成圓形

6、第六步：隨後中間放上餡料

7、第七步：緊接著餅皮向上推，收口，搓圓，再搓成偏圓柱形

8、第八步：再緊接著50克的月餅模在裝有玉米澱粉的碗裡壓一下，將月餅圓坯放入模具裡，輕壓模具，推出月餅坯

9、第九步：接下來在月餅胚上刷一次蛋黃液，隨即放入已經預熱到190度的烤箱，烘烤15分鐘左右即可