什麼瑤柱最好最靚？滿足下列4點要求的瑤柱最好最靚

1、瑤柱聞起來有一股海洋味的香氣，而沒有腥味，或者其他異味。

2、質量好的瑤柱，每一顆瑤柱都看起來比較飽滿，大小統一。劣質瑤柱個頭有大有小，紋理雜亂，顆粒鬆散，有掉渣現象。

3、質量好的瑤柱，色澤是有光澤，看上去非常的新鮮，而劣質的瑤柱都是暗黃色居多，沒有明顯的光澤。

4、因為瑤柱價格相對昂貴，所以我們在購買的時候一定要注意瑤柱的含水量，儘量挑選那些比較幹身的，因為優質瑤柱都是從大海中撈出來曬乾後直接加工。而劣質瑤柱表面會有油膩感，或者有溼潤，這都是加工過程中偷工減料的緣故。

滿足以上4個條件的瑤柱最好最靚

1、摘取竹葉洗淨晾開

2、準備香菇，木耳，豆芽，豆乾，肉，乾貝，用豬油炒香備用

3、接著用糯米粉作粉皮，揉搓至軟韌粘結，分成小團，撒上適量的生粉，壓成粄皮

4、把餡料包進粄皮裡，紮成四方立體形，用乾淨的葉子包好，塗上食油，放蒸籠裡，猛火蒸熟，即可使用。

煎餅是我們特別喜歡的一道小吃，尤其是早上迎著風雪來一個燙手的煎餅咬著，真是挺過癮的，我自己也經常做，比外邊的強太多了，煎餅我一般是用小米麵和綠豆麵，再放一些白麵來做的，具體的比例是這樣：

主料：小米100克 綠豆100克 低筋麵粉100克

輔料：雞蛋 葉生菜 熟芝麻 炸薄脆

調料：甜麵醬 紅腐乳汁 香蔥 香菜

家裡如果有打粉機最好，因為外邊買的小米麵綠豆麵之類的肯定會摻假，所以我一般在家裡打成粉，這樣很放心，味道也好。打小米麵和綠豆麵的時候一定要打細了，不然出來太粗糙也不行

先把小米麵和綠豆麵用適量的水調成稠乎的狀態

然後再放白麵攪拌順滑，為什麼一開始不能先放白麵呢，因為白麵很容易起疙瘩，小米麵和綠豆麵要先調，因為他們和水接觸不會起麵疙瘩，然後再分幾次放白麵粉就是為了防止起麵疙瘩，因為越放白麵，麵糊越稠，越稠就會把麵疙瘩給擠開，這樣朝一個方向攪就不會起疙瘩

調順滑，調的稀稠程度差不多就放在暖和的地方稍微讓麵漿發一發，口感更好，最後的糊我建議調稀一些，我們沒有專用工具，那麼糊一下鍋我的方法就是立刻轉餅鐺，讓糊變的均勻且儘可能的攤大，如果糊調的太稠，那麼下鍋轉不動，出來的就不是煎餅了，又厚又小

和一點軟面擀成特別薄的片在油鍋中炸酥脆就是薄脆了，如果為了省事兒可以在超市買 點春捲皮炸也沒問題。

電餅鐺燒熱後，倒少許油，餅鐺上不要倒太多油，刷一層油就行了，不然油太多不利於把麵糊攤平，而且吃起來也膩，餅鐺開最大檔就行，把麵糊攤平後立刻就放雞蛋，最好有個木鏟，把雞蛋弄碎，在餅上轉著直到成熟

然後雞蛋快熟後放點蔥花香菜和芝麻提香，芝麻得是熟芝麻哈，生的可不香

翻過來，刷甜麵醬，豆腐乳，韭菜花，辣椒醬，放炸好的薄脆，甜麵醬如果太稠，就放一點水調稀些，也可以再放一些白糖進去，因為現在的甜麵醬挺鹹的，然後上蒸鍋蒸十分鐘，就變成熟醬了，沒有生味，這樣的醬味道更好。這個醬也能直接吃烤鴨！

兩邊四周合上就成了，味道絕對比外邊一般的煎餅攤強百倍，外邊的煎餅攤一個是衛生條件極差，一個根本就不知道是什麼面，有的吃起來粘嘴，什麼味道也沒有，還賣的挺貴，咱們在家裡自己做的簡直不是一個級別的了！

以前經常在外面排隊買煎餅果子吃，自從自己在家嘗試成功後，再也不用去外面買了，在家做也很方便哦

所需材料：餛飩皮，鹽，蔥花， 甜麵醬，香腸，雞蛋，麵粉，水，黑芝麻，生菜

先做煎餅果子裡的脆餅，將餛飩皮疊放整齊，然後用刀在餛飩皮上面用力劃三刀，要將疊放在一起的餛飩皮都穿透（如圖1），用手將餛飩皮抖一抖，讓其分離（如圖2），將餛飩皮攤開在砧板上，均勻地撒上鹽，用手壓一壓，儘量讓餛飩皮都能接觸到鹽，（如圖3），鍋內放適量油，七八成熱後調至中小火，放入麻葉，要用筷子不停的翻面，餛飩皮很薄，翻個面就熟了（如圖4），變色後撈出裝盤，脆餅就做好了（如圖5）

麵粉加水調成麵糊，不要太稀，稍粘稠一些（如圖1），不粘鍋中倒一點油，小火煎餅，舀適量麵糊倒入鍋中，用刮刀或者鏟子輕輕的將麵糊刮平，刮薄，一面煎好翻面，然後打入一個雞蛋，抹均勻，待雞蛋快凝固時撒上黑芝麻（如圖2），待雞蛋完全煎熟後取出，有雞蛋的一面朝下，朝上的那一面塗上甜麵醬，撒上蔥花（如圖3），放上炸好的脆餅，生菜和香腸（如圖4），輕輕捲起，卷好後如圖6

最後用刀從中間一分為二，就可以裝盤了

一會兒就做這麼多，再配上一碗粥，一家人的早飯就做好了哦，是不是既營養又美味呢

感謝邀請，“藥藥切克鬧煎餅果子來一套”一說煎餅果子大家是不是一下子就想起了這句洗腦神曲，煎餅果子在生活中隨處可見也深受年輕人的喜愛，我家衚衕口就有賣了很多年煎餅果子的阿姨，幾乎每天早上上班都會買來吃，一般街上賣的煎餅果子都是中間軟邊上脆脆的這樣吃起來口感更好，我平時在家閒來沒事也會做煎餅來吃也很喜歡吃軟的那種煎餅，那煎餅漿糊怎麼做能讓煎餅軟呢？我來分享一下我的家庭煎餅麵糊做法

準備食材：雞蛋、小蔥、麵粉、少許水

雞蛋打入碗中加少許水和麵粉一起攪拌，水不可一下加太多要一點點加

儘量同方向用力攪拌打碎麵糊中的小疙瘩，要不最後煎餅會有生面疙瘩

放入切碎小蔥加一點水攪拌稀釋成液體狀態，要勺子舀起下倒成線不斷鏈

煎餅鐺塗少許油麵糊倒入鍋中後快速用勺子畫圓把麵糊攤開越薄越好 等1~2分鐘成形後翻面

煎止黃色就可以出鍋了，我在家只用的麵粉做的煎餅麵糊做出的煎餅很軟的，捲起煎餅蘸上大蒜汁辣椒醬那叫一個美，喜歡的可以動手試試美味煎餅和全家分享哦！

煎餅果子的麵糊，分為粗糧麵糊、米麵麵糊和麵糊。也沒有什麼太大的區別，不過裡面都應該會有豆麵，豆麵可是想啊。麵糊的製作呢，需要加配料，沒有配料口感達不到出售的標準。還有水的比例，雜糧中麵粉和雜糧粉類的比例。學問不能說沒有，都是靠的經驗，我也廢話少說，直接上影片，教程詳細無保留。

首先，將麵粉與玉米粉混合在一起，加適量鹽，可以根據個人喜好加入米粉、綠豆粉、五香粉等，並將所有的乾粉料混合均勻。2然後，加入適量的水，混合好的乾粉料和水的比例是1：1。用打蛋器或勺子調成糊糊，不能有小疙瘩必須要攪拌均勻，要有一定的稠度。3然後，將麵糊放置半個小時。靜置好了的麵糊質地更加的順滑，而且厚度適宜。4準備好鏊子、鏟子和耙子。5在鏊子上面刷上薄薄一層的油，開中火，有溫度了之後，用勺子舀一大勺麵糊放到鏊子上，快速均勻地攤開。6等到麵糊快要定型的時候，根據自己喜好磕幾個雞蛋上去，同樣均勻攤勻。雞蛋快要定型的時候，撒些蔥花。7此時，可以反覆翻面幾次。等煎餅果子變硬、變脆時，可以刷上些自己喜歡的醬料，比如番茄醬、辣椒醬等。8然後，在沒有雞蛋的一面放榨菜、胡蘿蔔絲、火腿腸、油條段、雞柳等等自己喜歡吃的。並將其捲起來，煎餅果子就完成啦。9可以那個油紙袋或塑膠口袋拿在手上吃，非常方便。。