原料：牛裡脊肉100克 蒜苗300克 乾紅辣椒3顆

調料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）澱粉1茶匙（5克）清水2湯匙（30ml）甜麵醬1湯匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）

做法：

1）牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和澱粉攪拌均勻後，放在一旁醃製；

2）將蒜苗的頭摘去，整根洗淨後，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3釐米長的段；

3）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色後撈出備用；

4）鍋中留底油，放入乾紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜麵醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。