煮粥是冷水下鍋好，煮粥的時間般較長，慢熬小火煮的粥好喝口感好，冷水下鍋煮粥粥玷調性好，煮粥熬煮時間一般要在50分鐘以上。沒有必要用熱水下鍋。粥煮好後可新增肉末，骨湯等食物增加粥的味道會增加粥的營養及口感，你在家煮粥時可考慮一下。

其實煮粥是一個非常的技術活。一般開粥店的老師傅他們用傳統的方式來詛咒他們，在煮粥的時候都不是冷水下鍋，因為冷水下鍋會使穀物粘在鍋底兒容易糊鍋，一般的情況下都是開水夏谷，這樣才能夠煮出好粥來，並且要不斷的攪動才能夠使粥更加的粘稠，熬出來的味道更香。

我覺得開水下鍋比較好，不管是煮大米粥還是小米粥，是還是八寶粥，首先，我們把米洗乾淨以後，放入容器內，鍋裡的水燒到冒泡就要開的時候把洗好的米放進去，詛咒一定是開大火煮大火，煮半個小時以後，資質那個米完全開花，關小火在組上十分鐘濃稠稠的粥就煮好了

煮米粥的時候是用冷水下鍋還是熱水下鍋好？

正規的做法是應該熱水下鍋有那麼一句老話說，急火粥，慢鍋肉這樣做出來才好吃就是用大鍋熬粥開水，下鍋儘快的開鍋，別讓米在水裡漚的時間太長，所以一定要大火燒開熬製一會兒，轉入小火，保持讓粥開鍋狀態直至軟爛可以關火。

煮粥用冷水下鍋還是開水下鍋時，我覺得煮粥時一定要冷水下鍋煮，米粒才能充分吸收水分，粥才會又香又軟又粘稠。開水下鍋，米粒外層起膠會迅速的粘在一起，中間不易熟透會有硬心，既費時又傷胃。

煮粥是冷水下鍋還是開水下鍋？我個人覺得吧，應該是冷水下鍋煮粥吧， 反正我在家煮稀飯的話，都是把米洗乾淨以後，直接放入適合的冷水，然後把鍋蓋蓋好 ，直接按煮稀飯鍵就可以了，大概煮15分鐘到20分鐘的樣子就好了 ，我個人反正是沒有聽說煮粥需要開水煮的

煮粥時，是冷水還是熱水下鍋，這樣煮才更好喝，冷水下鍋不僅會粘鍋還會影響粥的光滑度和口感，而熱水下鍋時，米粒會因為內外溫差過大，使米粒表面產生很多細微的小裂痕，不僅可以縮短煮粥時間，還可以讓米中的澱粉更易溶於湯中。所以熱水下鍋好。

煮粥的時候做到開水下鍋。很多人都有誤解，以為煮粥是冷水下鍋最好。實際上開水下鍋的話，米表面的澱粉就會快速被燙熟，米就沒那麼容易粘連在一起。而且透過開水下鍋的那一瞬間，米粒內外的溫度就會有巨大的懸殊，米熟的速度就會得到快速提升。如果在開水裡滴幾滴玉米油或者香油等之類的油脂，稀飯的黏密程度就會得到進一步的提升。

冷水下鍋，煮出來的粥很軟糯

我經常是冷水就下鍋了！孩子每天早飯在家裡吃，有時候早上想喝點稀飯，如果早上再開始煮的話，要煮半個多小時。我都是頭天晚上提前把米洗好，放電飯鍋裡，水加好，再把時間預約好！早上可以多睡一會兒。到第二天早上起床後，就可以吃到軟糯糯的稀飯了！這個比現煮的還好吃！

煮粥冷水下鍋，開水下鍋都是可以的，主要是把米下鍋以後，我們中途就不要再加水了，不管是開水還是冷水，都不要再加水了，有些寶寶在煮粥的過程中發現水少了，就又給鍋里加水，結果煮出來的粥就不夠粘稠，用我們四川人的說法就是清湯寡水，一次性加夠適量的水，大火燒開以後，把火關小一點，保持鍋裡翻滾狀態，這樣煮出來來的粥粘稠度非常好，吃起來有香香軟軟的，記住，中途不能加水

開水下米，煮粥時不僅要開水下米，加點油或醋米油很快就會出來，且米粒口感好，米不會太散，香甜可口酣醇，油青亮。特別是小米一定要開水下米，如果有豆豆也要開水下鍋，且不要放鹼，會破壞b族維生素的，加山藥或紅薯時要米快爛時再入鍋，保證粥的夲味。