雞腿發黴了最好不要再食用，因為肉已經變質。即便只發黴了一部分，但可整個雞腿都感染上了黴菌。食用後可能會引起腹瀉或其它不適，得不償失。儲存方法：家庭在儲存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口。然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。

這應該是注水或者醃製過的雞腿，白色的小點是新增物形成的結晶或者固體小顆粒，或者是反覆凍融形成的纖維化損傷或者什麼玩意。

也有可能存在變質 建議不要在吃了。

冷凍雞腿在生產中經常會新增的物質有：食鹽水、磷酸鹽水、澱粉、大豆蛋白、食用膠、香辛料等，這些物質可能因為結晶、冰晶擠壓、時間長了形狀發生改變等原因，形成小白點。

若才開始發黴,將發黴的部位切去,用溫水將臘肉洗淨,再用白酒洗一次,用微波爐或烘爐烘烤一下,或直接用微火烘乾。之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存,放在米缸儲存也行。待天氣好有太陽的時候常，拿出來翻曬一下，就能儲存的久一點！

買的雞腿發黴了怎麼辦？

其實我認為買的雞腿如果要是發黴的話，我建議趕快扔掉髮黴的東西，儘量不要吃，現在人最重要的就是健康，健康比什麼都重要，所以說你買的雞腿已經發黴了，那就是壞了，所以說我建議趕快扔掉，如果想吃雞腿的話，重新買新鮮的雞腿再吃

買的雞腿發黴了，最好的方法就是退還給買方，然後把錢要回來，這樣子你就不用承擔任何損失，無非是花點時間，但是如果說已經買了很久，發現才發黴的話，那麼已經沒辦法退還了，只有我們把買來的雞腿清洗一下，煮一下，然後給貓貓狗狗吃，這樣子是可以的，實在不行，投放給流浪貓，流浪狗吃這樣子也做到物盡其用，畢竟發黴也只是表面發黴

買的雞腿發黴了，你要保護這個最正，然後拿到商店去換，如果不換的話，那你只有切片餵豬或者餵狗了。如果家裡豬狗也沒用的話。那你就只有用燒烤法，油炸法把煤去掉，先洗乾淨再油炸。然後吃的話口感會差一點，但是這種發黴也是一種蛋白質，吃了高溫消毒，吃了之後應該沒問題。最好是換包新的，沒有發黴的吃。