雞蛋磕破碗，就是以卵擊石，雞蛋皮很薄，而碗是比較堅硬的，

力的作用效果有兩個：①力可以改變物體的形狀即使物體發生形變．②力可以改變物體的運動狀態；

雞蛋與碗相碰，由於物體間力的作用是相互的，雞蛋受到的力和碗受到的力是一對相互作用力，大小相等，而且是同時產生的，雞蛋容易破是因為雞蛋殼的承受能力比較弱，碗沒有破，雞蛋對碗有力的作用．

雞蛋碰碗的意思 ！跟雞蛋碰石頭一樣 ！都是破 ！有的事不能 硬闖是不要去硬闖！有多大個能力 就辦多大個事 ！沒有那能力 就不要去硬碰硬 ！這樣只能是兩敗俱傷 ！我們做事 做人要量力而為吧 ！不用跟別人比 自己能做多大的事 就做多大事 ！比如吃飯一樣 你吃不下了 硬吃下去也不舒服 也撐的慌

雞蛋磕碗破是什麼道理？雞蛋皮薄碰到碗就破了。說明一個道理就是雞蛋是不自量力的，知道自巳皮薄怕碰，為什麼還非去碰碗呢？這就是說雙方明明力量懸疏大。而弱的一方，不自量非要和強的一方爭輸贏，明擺著是自取其辱，這就是說人要有自知自明，別幹雞蛋碰石頭的傻事。

其實很簡單，如果在蒸雞蛋羹時先在碗嫩抹些熟油，然後再將雞蛋磕入碗內打勻，加水、加鹽、蒸出來的雞蛋羹就不粘碗了

【破殼真相揭秘】

一、煮雞蛋的時候雞蛋殼容易破，大部分的原因是雞蛋撞擊造成的。雞蛋殼很脆，很容易就破了，加上輕輕的撞擊，雞蛋殼很容易就裂開了，加上熱脹冷縮的原理，雞蛋殼就會破開了。不管是雞蛋與雞蛋之間的撞擊，還是雞蛋與鍋直接的撞擊，很容易死造成雞蛋殼裂開。煮雞蛋時，要降低雞蛋的這種撞擊，雞蛋殼就不容易裂開了。

許多人煮幾個雞蛋，加入了許多水，雞蛋在水沸騰的時候會隨著沸水竄動起來，一個不小心就會發生碰撞，破殼。所以咱們煮雞蛋的時候，不需要放太多水，能把雞蛋大部分淹沒住就行了。煮雞蛋的時候蓋上蓋子增加壓力即可。雞蛋不到處滾動，就不容易破殼。

二、冷熱相遇，雞蛋殼受不了刺激也很容易破殼。這與雞蛋的儲存方式有關聯。春季的雞蛋不容易變質，只需要常溫儲存。煮的時候，雞蛋在冷水的時候入鍋就可以了。有的人會等水沸騰了下鍋，這個時候也容易破殼。夏季的時候，雞蛋比較容易變質，需要低溫儲存，許多人會選擇把雞蛋放入冰箱裡，這種雞蛋煮前提前取出，用常溫的水泡一下，再冷水下鍋煮。相對來說，夏天煮雞蛋破殼的機會稍微高一些。

三、雞蛋自身的問題。有些人煮雞蛋的時候，由於沒有看雞蛋是否有裂縫，洗了洗就放到鍋裡去煮。這個時候因為熱脹的原因，雞蛋液就會把蛋殼脹破，看起來也很像煮破的。當然這種情況比較少。

煮雞蛋容易破殼，大部分的因素因為雞蛋的“碰撞”造成，少部分是自身的影響。煮雞蛋的時候，水不用太多，也能煮熟。一般煮雞蛋控制好時間，而與水的多少並無太大關係。白水煮雞蛋的時候，雞蛋煮3分鐘至5分鐘，多數為溏心蛋，俗稱：夾生蛋；煮8分鐘至10分鐘，一般就能煮熟。當然，冰箱儲存的雞蛋，適當加長一點點時間哈。

原因有許多，主要是熱膨脹。一般物體都有熱脹冷縮的性質，在相同的條件下，固體膨脹得最小，液體膨脹得較大，氣體膨脹得最大。

生雞蛋正好有固（蛋殼）、液（蛋液）、氣（氣室內的空氣）三種狀態組成，煮雞蛋時，同樣受熱，蛋殼膨脹得較小，蛋液尤其是氣室內的空氣膨脹得較大，蛋殼阻礙蛋液和氣室內的空氣的膨脹，蛋液和氣室內的空氣對蛋殼產生壓力。任何物體能夠承受的壓強都有一定的限度，超過這個限度物體就會被壓壞。蛋殼也是這樣，當蛋液和氣室內的空氣對蛋殼的壓強超過蛋殼能承受的限度時，就會被壓破。尤其是熱水煮雞蛋或者是加熱過快時，這種現象更加明顯。

基於上述原因，為避免將雞蛋煮破，建議雞蛋冷水下鍋，小火慢煮。一方面減緩雞蛋膨脹得速度，另一方面使氣室內的空氣有充分的時間能釋放出一部分，從而使煮雞蛋的過程中，蛋液和氣室內的空氣對蛋殼的壓強不至過大。另外，在煮雞蛋的水中加點食醋，也能減少雞蛋殼的破裂。這是受一些人用醋泡雞蛋的啟發，將雞蛋在醋中泡幾天，雞蛋殼就會變軟。因此，煮雞蛋在水中加醋，可使雞蛋殼變軟，提高蛋殼的韌性，增大承受的壓強的能力。

先給大家將煮雞蛋的範圍縮小一點，我認為的煮雞蛋應該是白水煮雞蛋，而不是將蛋殼打破之後，在水裡煮或者是熱油中煎炸而成的荷包蛋；

煮雞蛋，在日常生活中，蛋殼煮破的機率還算是蠻高的，具體的原因，待會給大家分析，當下，我們同大家分享一件有關雞蛋的趣事，事情是這樣的：

武漢的雞蛋價格，從4月份開始，一直在下降，簡單來說，30個雞蛋的價格最低的時候，只要12元錢，雞蛋的價格便宜了不少，但是，在我老媽眼中，價格卻是同品質聯絡在一起的；

當雞蛋的價格開始變動，價格從15元錢下降到12元錢這個過程中，老媽對我在同一家購買的雞蛋，有著截然不同的看法，分別是這樣的：

1、當雞蛋的價格是15元左右時，老媽對雞蛋的看法是正面的，即使雞蛋煮破裂了，老媽也覺得是正常現象；

2、雞蛋的價格持續下降，價格在12元時，老媽就開始懷疑雞蛋的品質，比如：當雞蛋煮破殼之後，老媽會這樣認為：價格便宜了，雞蛋的品質下降了，導致的最直接的原因就是，雞蛋很容易煮破殼；

3、雞蛋為什麼會煮破殼？這是一個相對複雜的問題，在我看來，同雞蛋的價格沒有任何關心，便宜的雞蛋和價格昂貴的土雞蛋，水煮的時候，該破還是會破；

4、之所以同大家分享這件趣事，其實，我是想表達這樣一個觀點，雞蛋的價格高低同煮雞蛋是否破殼沒有必然聯絡；

想問一下煮雞蛋時，雞蛋為什麼會破？

透過上文的分享，表達了這樣一個觀點，雞蛋的價格高低同煮雞蛋是否破殼沒有必然聯絡，那麼雞蛋為什麼會破殼，原因如下?

1、雞蛋殼比較脆，放入鍋中的時候，會有撞擊，這樣就會導致蛋殼裂開，加上熱脹冷縮的原理，雞蛋在煮熟的過程中，就會破開。另外雞蛋放入鍋中時會發生撞擊，會有這麼幾種情況出現，雞蛋入鍋時同其它雞蛋之間的撞擊、或者是同鍋的撞擊；

2、煮雞蛋時，如果蓋上了鍋蓋，鍋中溫度上升，壓力也會增加，雞蛋在沸水中滾動，就有可能會隨著沸水的流動而撞破；

3、雞蛋在冰箱中冷藏儲存，加上煮雞蛋時有些同學喜歡沸水放入雞蛋，這樣會導致冷熱相遇，雞蛋殼受不了刺激，也會很容易破殼；

4、蛋殼自身就已經破了，不過這時我們沒有發現，入鍋煮的過程中，隨著水溫升高，雞蛋就自然的裂開了；

5、大多時候，雞蛋在水煮的過程中，都是人為破殼的，煮雞蛋時心比較急，時常就會用鍋鏟攪動，在這個過程中，鍋鏟碰破雞蛋也是常有的事情；

還有就是，應該考慮煮雞蛋的爐火大小，小火會延長煮雞蛋的時間，大火時蛋殼更加容易破裂，用中小火煮雞蛋，可能會更加安全一些；

6、將水煮雞蛋的過程，調整為用煮蛋器，這樣會比較簡單，大約8分鐘，煮蛋器就會將雞蛋煮熟，這樣幾乎不可能煮破；

寫到最後，還想囉嗦幾句，煮雞蛋時，雞蛋為什麼會破？其實這是一個非常簡單的問題，輕拿輕放、中小火煮雞蛋，不要太過心急、冷水放雞蛋，按照這幾個步驟，大多時候，雞蛋是不會煮破的；

要想煮雞蛋不破，非常簡單:把雞蛋洗淨，放入鍋中，放上涼水，開啟火，火不要太大，開鍋後十分鐘左右就熟。但是記住不要蓋鍋！！這是關鍵！

看了一堆的回答，實在是服了，麻煩各位好好審審題再做答好不？人家題主的問題是煮雞蛋為什麼會破。

結果，你們一上來就是雞蛋應該怎麼怎麼煮,有的甚至還教題主雞蛋該怎麼怎麼吃，怎麼怎麼儲存，你們咋不從小雞該怎麼怎麼孵，雞該怎麼怎麼喂，雞蛋該怎麼怎麼下說起呢？鬧心~

我來告訴你煮雞蛋為什麼會破，這是一種因雞蛋氣室內的氣體受熱後迅速膨脹引起的撐破雞蛋殼的現象！

簡單一句話就能說明白的，非得扯那麼多閒篇，更有甚者把力學知識都搬出來了...,都忙的很，你有時間寫，人家不一定有時間看呢，是不是？

要想煮雞蛋不破，也是很簡答的事，花個20來塊錢買個煮蛋器，方便省心，保證煮雞蛋不會破。（宣告一下哈，我不是賣煮蛋器的）

煮雞蛋時要挑選新鮮的雞蛋，一定要用冷水下鍋，在煮雞蛋之前最好清洗一下，因為雞蛋殼上有灰塵和細菌，直接煮的話，容易讓細菌浸入。煮雞蛋的時間要掌握好，在放入鍋裡開火後，就要開始計算時間。

煮雞蛋的過程中，火力不需要太大，可以開中火，如果開大火的話，容易引起雞蛋殼內部空氣極度膨脹從而導致雞蛋殼破裂。水開後，可以攪拌下雞蛋。雞蛋煮好後，先不要著急拿出來，最好是讓雞蛋在鍋裡悶一會，然後取出先放入冷水中浸泡一會，這樣比較好剝皮。

煮雞蛋為什麼會破，因為方法不對。

第一，雞蛋要提前從冰箱裡拿出來，緩一緩再煮。

第二，涼水時放入雞蛋。這個很關鍵。

第三，水開後煮八分鐘左右撈起來。不要煮太久。

這樣煮的雞蛋很嫩，也很完整。煮好後冷水淋一下，蛋殼也很好剝。

下次你試試。

有兩種情形容易破：一是皮很薄的雞蛋。有一種雞蛋外殼很薄，這種雞蛋往往很貴。因為外殼薄，如果按照我們日常的煮法，一般都會破。我的經驗是：對於這種雞蛋，要冷水下鍋，雞蛋和冷水同時入鍋，當水燒開時馬上關中火，煮4至5分鐘就可以了。二是水開後下雞蛋。這種煮法要注意把握火候，火候過了就容易破，有些人因為怕燙，往往是把雞蛋拋下去的，就更容易破。

經驗告訴我，雞蛋的最佳煮法也有兩種：一是開水下雞蛋。水開後把雞蛋徐徐放下，不要碰撞，不要關火，大火煮3分鐘後立即關火，蓋緊蓋燜2分鐘，叫做5分鐘煮法。這樣煮出來的雞蛋不老不嫩，剛剛好，營養最佳。二是冷水下雞蛋。雞蛋和涼水一起入鍋，開火煮10分鐘。這樣煮出來的雞蛋也很好，營養也保留得比較充分。判斷雞蛋是否煮老的方法是：看煮出來的雞蛋蛋黃是否變色。當蛋黃表層有一層深顏色時，說明雞蛋煮老了，營養多少都有流失了。

大家好，我也來說一說怎樣煮雞蛋殼不容易破吧。因為水煮雞蛋吶最簡單營養不丟失。所以大家早上都喜歡水煮幾個雞蛋給家人當早餐。

有幾種原因導致你把雞蛋煮破了：

一是你煮雞蛋時火太大了，要想煮雞蛋不破，其萬無一失的做法是：雞蛋放到鍋裡煮到剛開時把火關掉停3分鐘後再小火煮開後再煮5分鐘雞蛋就不會破了。

二是煮雞蛋前先把雞蛋放到涼水裡浸泡個把小時再煮，這樣煮出來的雞蛋就不會破了。煮雞蛋前先把雞蛋放人涼水裡浸泡個把小時，以降低雞蛋內的氣壓，然後再用冷水小火煮沸，煮沸後再煮5分鐘即可。停火後不要急著起鍋，讓雞蛋在沸水裡再泡5分鐘，泡到鍋裡的水不燙手就起鍋，這樣煮出來的雞蛋營養價值高。

三是放在冰箱冷藏室裡的雞蛋切不可拿出來就煮，否則多數雞蛋都會煮破的，最好是晚上把雞蛋從冰箱裡拿出來，早上經涼水浸泡後再煮，這樣雞蛋就不會被煮破。

一、煮雞蛋會破的原因

煮雞蛋有時候會破的原因有兩個方面：

1、可能在煮之前，雞蛋有裂紋（輕微裂痕），煮的時侯肯定要爆裂開的。

2、用大火來煮，雞蛋爆裂。因為突然受熱膨漲，雞蛋殼擋住了空氣，讓空氣來不及逸出。不斷膨脹的空氣使勁壓向雞蛋殼，這時就會使雞蛋殼裂開。

二、防止煮雞蛋破的方法

1、煮雞蛋最好的辦法是在煮雞蛋的水中加點鹽，這樣雞蛋煮不容易破，剝皮還容易。煮雞蛋後，要將雞蛋放入冷水裡，這樣容易剝皮。

2、用涼水煮，雞蛋洗乾淨之後用涼水煮，讓雞蛋有一個適應水溫度的過程，這樣就會大大降低煮雞蛋炸開的機率。

3、把握好煮雞蛋火力大小和時間。煮雞蛋時建議使用中火，大火容易導致蛋殼內空氣膨脹而導致蛋殼爆裂，小火的話容易因為延時不容易掌握雞蛋的老嫩程度。