為什麼有的鐵鍋開鍋後的顏色是黑的？

有的是藍色的我認為鑄鐵鍋開鍋以後，他的顏色一般都就是黑色的，因為它是鑄鐵和手鐵鍋是不一樣的，如果是熟鐵鍋，他開過以後經過火烤以後，他是想藍色的，但是用一段時間，他也就成了黑色的，黑色的了，它們是沒有區別的，可以放心的使用

洗過的鍋接水有青藍色的色彩是因為鍋裡殘留了炒菜的油

有這種顏色，是說明鍋中有油，油和水結合，有光就會產生顏色。

開鍋後顏色青色是因為新鍋上面有一層防鏽油。首先我們要在鍋內加入水，在用鋼絲球徹底的清洗乾淨。然後，用火把鍋燒乾之後，再塗上一層薄薄的食用油即可。如果是新鍋出現發藍，也是正常的，不用擔心，使用一段時間就後，慢慢的就會變黑的。

問題焦點在洗鍋時用的洗潔劑上。洗潔劑中含有油，或者是洗鍋時沒把油洗乾淨，總之，鍋底有殘留的油花或油膜。此時接水，油因為比水輕，必然漂浮在水面。極薄的油膜會對全色光折射而呈現五彥六色的效果。如果想去除這種有色現象，用乾淨的熱水再洗洗就可以了。

是因為高溫使其變色的

這是正常的情況，是由於加溫不均造成的，對鍋本身沒有任何傷害，對人體也沒有任何傷害。

特別是使用電磁爐的使用者比較容易出現這個情況，是因為電磁爐升溫快、溫度高而且受熱主要集中在鍋體底部的原因而發生的氧化變色，是無毒無害的，生鐵鍋一般是無塗層鐵鍋，所以用上一段時

間後會形成一層油膜層，到那時候顏色就慢慢消失了。

這應該也是正常的，在鐵鍋開鍋後，你說變變褐色，它本身是應該是有透過一個加工，就是透過那種啊特別的加工之後才會有這樣的感。顏色，但是你可以再燒，把它燒紅，把鐵鍋燒紅後，然後用用兩等它涼後用水清洗，然後再用油摸一摸，看一看它的顏色會不會變。以前的那種正常的顏色，如果會的話就沒沒問題了。

鐵鍋開鍋後變褐色，你這是因為一開鍋，就將火開旺，鐵鍋上的塗層，在大火下和鐵鍋發生化學反應造成的。鐵鍋開鍋，你得先將鍋中的塗層，放上洗潔精，用鐵沙球擦盡，然後再放在火上燒，等鐵鍋有微煙時，淋上食用油，關火，用舊布擦拭乾淨，再用鐵沙球和著洗潔精開水一起擦洗，這樣開出來的鍋，就不會再有褐色的情況出現了。

是紅色的。

不鏽鋼鍋 在生產過程中，為了提高 不鏽鋼鍋 的光潔度，會用一種 拋光膏 進行 表面拋光 。你現在的問題可能是沒有把新鍋洗乾淨。

手在不鏽鋼鍋周圍使勁擦，看手有沒有發紅，如果有發黑紅情況，那麼不鏽鋼鍋不純，在用之前，先用茶葉水多煮幾到，就消除異味了