柴米油鹽是我們生在做飯時不可缺少的東西，也是我們人體所需多種營養的來源之一。在柴米油鹽之中，油是非常重要的，基本上我們每頓飯都離不開油的存在，所以很多人對於油的品質非常重視。畢竟關係是關係到人身體健康的頭等大事。

在做飯的時候，如果食用油泛起泡沫。首先可能是食用油質量不佳。現在市面上的食用油質量參差不齊，有很多質量不好的食用油以次充好，這種食用油在烹飪時很有可能泛起泡沫；其次，油的成分複雜。也有很多的食用油在製作時新增的成分非常多，這樣成分複雜且多的食用油也會泛起泡沫，也會影響我們的身體健康；最後，反覆使用的油。如果食用油反覆使用，多吃用於煎炸烹飪，油裡邊混入了食物的多種成分，這樣的食用油也會出現泛泡沫的現象。所以在購買食用油時，我們一定要選擇大品牌質量好的。

一、油的質量不佳。

現在在食用油的額市場上，各種品牌和成分的食用油讓人眼花繚亂，在這其中就有很多質量不好的食用油，還有的不法商家以次充好，摻假摻雜，這樣的油品質量就非常差，會出現泛泡沫的現象。

二、油的成分複雜。

現在的很多油品在製作時摻雜了很多的成分，這樣油裡邊的成分就非常的複雜，這樣的油品放置時間長了以後，就會出現泛泡沫的現象，當然這不是質量有問題，只是新增劑有點多。

三、油反覆使用。

反覆使用的油也會出現泛泡沫的情況，尤其是多吃使用的油，在煎炸了很多食物以後還繼續使用，很容易出現泡沫，畢竟多次使用的油已經參合了很多食物的成分，這種油最明顯的特徵就是有泡沫。

用金龍魚的油炸東西一向都是出泡沫的，使用最便宜的那種大豆油炸起來會稍微好一點，不過想要炸東西的話，最好還是使用專用的起酥油。外面所有做油炸東西的快餐店和小攤都是使用起酥油，為了降低成本才用色拉油，最次的才是豆油之類……

地釣油裡有少量甲烷，調和柴油時沒經過底壓處理，沒事的，只要不出現水珠，那會苦柴油機