金針菇最好是吃新鮮的。在菜市場買回來。當天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比較好的。冰箱的低溫儲存在三度左右。金針菇也是低溫生長菌類。在合適它生長的環境裡短時間儲存時最好的。儲存時。放在盤子裡或盒子裡。一不能沾水。二不能覆蓋塑膠膜。三儲存時間不要超過三天。

金針菇發粘就說明它已經滋生了大量的細菌以及微生物發生了變質，要是食用的話會加重腸胃的負擔，會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症所以金針菇出現發粘的現象最好的

金針菇發粘是不是壞了

發粘的、表面都拉絲的金針菇不可再食用，表示以已腐化、腐爛。

辨別金針菇好壞，只需看它的菇帽，如果完全長開或開裂，說明金針菇已經老了或不新鮮了，甚至壞了。金針菇菌蓋嫩滑、營養豐富，儘量挑選新鮮的購買。買時最好挑15釐米左右的，這個長度的質量最好。

需要注意的是，不管是哪種金針菇，顏色都不會特別鮮亮。新鮮金針菇分黃色和白色兩種，黃色金針菇應該是淡黃色或黃褐色的，頂端的“菇帽”中間顏色較深，菇柄顏色上淺下深，而白色金針菇是淡白或乳白色的。

帶根金針菇放一個禮拜能不能吃就要看它的樣子啦！

如果是夏天放冰箱冷藏的肯定都不行，如果冬天，買來的時候還是很新鮮的那種，在放到保鮮袋或盒裡肯定是沒關係的，只要它表面不變色，沒有黑點，沒有異味，不發粘，那應該就沒事的，可以食用，這個是個人意見，僅供參考！

金針菇由於細菌的大量滋生，從而產生髮臭、腐爛，黏膩的現象，食用過量變質的金針菇，不僅使腸胃功能紊亂，更嚴重者可能引起腹瀉、腹痛等食物中毒症狀，因此這樣的金針菇是萬萬不推薦食用只能丟棄的，千萬不要捨不得而不為自己的身體健康考慮。